豆腐和豆饼有什么区别？

豆粕是用化学方法提取大豆油的产物，油渣使豆饼低。油厂生产的产品一般都经过膨化，一级豆粕的蛋白质含量为46%，二级豆粕为43%。

豆饼是机械压榨提取大豆油的产物，残油使豆粕更高，相对能量更高。随着压榨工艺的不同，蛋白质含量不稳定，最高为43%，成熟程度不完全，需要根据情况进行催熟。