凉皮生意不好怎么办？

其实凉皮好吃的不仅仅是调料。凉皮本身要结实有嚼劲，还要配上面筋才有好的口感。

调料是这样的:辣椒油一定要用白芝麻炒，芝麻酱要稍微浓一点，醋要正宗的米醋，盐和糖的比例是3: 1，还要加点海鲜酱油，最入味。

黄瓜最好去皮后再切丝，这样味道会更好。

还有一个更重要的问题，就是怎么宣传，味道再好也需要宣传，生意才会好，因为很多都是回头客，冷面在夏天这个季节比较热，要抓住机会。