山亭有哪些特色小吃？

特色:烤猪肉好吃。

材料:1带皮排骨，约2000g，蜂蜜。

生产流程:

1，料酒、精盐用温水融化；蜂蜜加适量水；

2.将硬筋从牛奶中取出浸泡肉，放下水锅煮8分钟，取出，放上蜂蜜，放在炭火上烤，刷料酒和盐水一会，烤2小时至金黄色捞出；

3.将烤好的品牌排骨用刀从中间切成两块，带骨的部分剁碎，皮朝上整齐的放入盘中。

二、西吉羊肉汤:

西吉羊肉汤久负盛名，曾被誉为“鲁南第一汤”，现又被誉为“齐鲁第一汤”、“中华第一汤”，并在国家工商总局注册了商标。

西吉羊肉汤的食材是刚长大的小山羊。肉和内脏分开处理。当流动的清水浸泡到一定程度，炖的恰到好处，几块羊骨头混合熬成白浆，不加任何调料，就叫羊清汤。这种清汤不加任何盐、醋之类的调料，喝起来却很暖心，回味无穷，没有一点腥味。接下来的炒、拌、炖、滑等几千张全羊垫，一定会吃的心满意足，高高兴兴的回来。

三、运河甲鱼汤:

材料:活甲鱼600克。

原料:鸡胸肉。

调料:葱、姜、精盐、味精。

制作工艺:将活甲鱼宰杀，沥干血水，取出内脏，将甲鱼放入70℃-80℃水中焯一会，捞出去掉黑皮，然后放入锅中，加水、葱、姜煮透后取出，将准备好的鸡料放入锅中用文火煮，调味后放入玻璃盘中。

四、生日鸭汤:

材料:水煮鸭胸250克；瘦火腿40克；水生口蘑15g；3蛋清；水发冬笋15g

方法:

鸭胸和冬笋切丁；火腿切片；一片口蘑一分为二，冬笋泡毛汤；蛋清打成糊状，放入抹油的盘中，修剪成直径15 cm，厚度1 cm的圆形，用火腿条蒸2分钟取出；将三盘汤、鸭丁、笋丁、冬菇、料酒、精盐放入勺中，煮沸去沫，倒入汤盘，将蒸好的“寿”字推入盘中。

特色:这道菜是生日会的主菜。菜肴色泽鲜艳，做工精致，味道清淡，肉嫩汤鲜，营养丰富。

五、酱包瓜:

酱包瓜以未成熟的嫩瓜为原料，以生菜、黄瓜、花生仁、核桃仁、瓜子仁、杏仁、莲藕、龙须菜、冰糖、橙饼、青丝为馅。放入沾有酱料的瓜皮后，脆香四溢，酱香浓郁。