独特魅力~茶韵(1)
押韵，意思是均匀、和谐、悦耳的声音，通常与和谐联系在一起，被称为“云起”。
茶汤除了色、香、味之外，还有韵味，称为“茶汤四期”。人们对“茶与汤的四个方面”的感受称为“茶韵”
所以，茶韵是喝茶汤时的一种特殊感受，是一种茶叶品质和风格，是一种情怀，是一种符号，是一种境界。
但是因为茶品的不同，感受也不一样。不同的茶有不同的“魅力”。
铁观音的“韵”。铁观音的观音韵是历代茶人和文人墨客难以表达清楚的，说只能意会，不能言传，这让安溪铁观音充满了神秘感。
安溪铁观音以“观音韵”独步天下，是味觉与嗅觉的奇妙结合。铁观音，品质极佳，喝一口就会甜甜的，几个小时之内牙齿和脸颊依然散发着清香，令人陶醉。
最神奇的是，由于采摘时间不同、天气不同、制作工艺不同，铁观音茶的每一泡都有不同的“观音韵”。有高有低，有强有弱，有的隐藏，有的霸气。
“观音韵”茶的典型特征是“绿枝绿茎红边”。从干茶的颜色来看，是深绿色，但不太绿。用手称干茶感觉很浓，有量感。
因此，“观音韵”是安溪铁观音的独特魅力，也是铁观音好茶品质和特色的象征。色、香、味俱全，相得益彰。香味清新爽口，醇厚甘甜，清香爽口，耐人寻味，发人深省。
岩茶的岩韵。“岩韵”是武夷岩茶的独特之处。武夷岩茶独特的岩骨花香，形成了喜欢茶的人爱不释手的“岩韵”。
武夷岩茶的“岩骨”，俗称“岩味”，是一种醇厚的味道，可以保持很长时间。
武夷岩茶有“硬底”，也是茶树良好的立地条件，生长在武夷山的丹霞地貌中。
“岩韵”的形成得益于武夷山独特的砾质沙土生长环境，以及武夷岩茶传统的种植制作工艺和独特的精制烘焙技术形成的茶香和茶味。
“岩韵”的味道有一种特别醇厚的感觉，就是人们说的“水中有骨感”的意思。喝后甜快，回味悠长，喉韵明显。无论高低，香气持久浓郁，寒闻依旧香。武夷岩茶的“岩韵”被后人总结为“香、纯、甜、活”。
精品武夷岩茶气味芳香、纯正、尖锐，香气高而持久；汤色清澈明亮，味道醇厚，香甜持久。
普洱茶的“陈韵”。陈韵是衰老后产生的韵味。越陈越香，这是形容普洱茶最中肯的名言。美好的普洱茶和美酒一样，一定有很长的陈酿时间，尤其是普洱茶，有“爷爷是孙子卖”的说法。
优质的热味明显浓郁纯正，“气感”强，冷味长，是干味。
“陈韵”是云南普洱熟茶的精华，备受老茶人推崇。所谓“陈韵”，就是茶的入口不苦不甜，可以感受到浓郁的人参和大枣的味道。好的普洱熟茶入口的喉咙可以润润，立刻缓解干燥感。所以有“燥、甜、润”之说。开瓶后立即冲泡陈年普洱，会有闷干的感觉。陈年普洱茶如果放在大茶壶或大桶里存放一段时间，那种厌倦感自然会消失。再次开始冲泡时，一股陈韵的天然“药香”分泌入心脾，使心池摇曳。这就是云南普洱茶“陈韵”的独特魅力。
西湖龙井的“雅韵”。淡雅的韵是西湖龙井的独特魅力。在世人眼中，西湖龙井以“色绿、香馥、味甜、形美”而闻名于世，被誉为“雅韵”。
所以喜欢西湖龙井的多是文人名流。
一级西湖龙井外形扁俊，光滑均匀，色泽翠绿，实质香醇，色泽淡黄。泡在杯中，汤色杏绿色，清澈明亮，芽叶翠绿，香气清高持久，犹如出水芙蓉，栩栩如生。自古以来就是不可多得的中国名品。
黄山毛峰的“冷韵”。有句诗是这么说的，“淡香寒韵是最好的名字”。“淡香寒韵状元茶”是黄山毛峰。黄山毛峰的“寒韵”得益于黄山美丽的仙境。
明代储旭在《黄山游记》中记载“茶养在莲花寺旁的夹缝里，香而寒，谓之黄山云”——山僧在夹缝里养的云茶，微香而寒，远胜匡庐。据考证，黄山云是黄山毛峰的前身。
上等黄山毛峰在冲泡的时候，少量的水浸润到茶叶中，一股温润淡雅的清香瞬间凝结成一股茶雾，缓缓升起。然后，低水位注水宜浅不宜深，像花、玉一样的茶芽簇在一起，浮在水面上。由于气温低，折好的茶叶还没有舒展，浅绿、浅黄，让人怜惜。阵阵嫩香渐渐散去，吹开茶叶，抿一口，清甜爽口。故称“寒韵”。
台湾冻顶的“喉韵”。冻顶乌龙茶产于台湾省泸沽乡凤凰村永隆村张雅村(冻顶巷)。茶区海拔约600-1000米。根据以上三点，被誉为“茶中圣品”。
冻顶乌龙茶汤清爽宜人，色泽金黄，茶香清新淡雅，香气淡雅，喉韵浓郁持久，香气独特。据说是御浴和茶浴的极品。
台湾省泸沽湖附近的冰封山顶，雾气弥漫，道路陡峭湿滑。你应该“冻结”你的脚趾，以免滑倒。山顶叫冻顶，山脚叫冻脚。所以冻顶茶产量有限，尤为珍贵。
冻顶乌龙茶是产于台湾包道的乌龙茶之宝。其制法与清心乌龙相似，但口感更为醇厚，香气高，汤色金黄的蜂蜜绿带，喉韵浓郁持久。具有天然的桂花香味，被誉为“喉韵”，喉韵回味无穷。
岭头宗珊的“蜜韵”。在粤东乌龙茶区，岭头单枞不仅产量高，还形成了一种独特的特色，叫做“蜜韵”。
“蜜韵”是一种独特的香味和浓郁的口感，在各种不同口感的物质之间协调。
岭头单丛茶外形紧实壮实，色泽黄褐色油润，花蜜香气高而持久，滋味醇厚爽口，甜度浓郁，具有浓郁的微花香和蜂蜜香，汤色橙黄明亮，叶底黄绿黄，叶腹串珠，耐冲泡耐贮藏。比起“岩韵”和“观音韵”，更容易感受到物质的存在。
午间绿茶的“微妙韵律”。面条绿茶是中国著名的绿茶之一。产于中国著名茶乡陕西省汉中市西乡县，因“子午-五子”古道旁的道教名山五子山而得名。历史上久负盛名，被列为贡品。
午茶的茶韵可以用一个字“有”来概括。午间绿茶的魅力在于其独特的“韵”。
“静”还体现在茶汤的味道上:午后的绿茶茶汤不温不燥，不慢不急，清纯淡雅，隽永隽永，恰好可以用一个“静”字来解释。而午间绿茶的魅力当然是她茶汤的魅力。午后绿茶余味浓郁，回味悠长。细细品了一盏之后，我屏住呼吸，细细品味那淡淡的、飘渺的茶香。真的是“我不会说话，但我快乐自省”，那种滋味只能用一个字“静”来形容。
午后绿茶的茶形:紧如蚂蚁，前部内敛，色泽艳丽。干茶闻起来有一种特殊的香味，称为“午后之香”。
面条绿茶汤色:不温不燥，清幽宜人。汤的颜色清澈碧绿，就像雨后岩石谷中留下的一池春水。它是绿色的，明亮的，安静的。更有甚者，她的汤色即使存放第二天，依然翠绿明亮，令人惊艳。
面条绿茶香气:香气淡雅、纯正、隽永。仔细品味，能感受到一股淡淡的茶香。喝完之后，你还是觉得这种香味无穷无尽。
冲泡午后绿茶最适宜的温度是85度。首先，放入适量的茶叶，然后用水冲洗茶叶。这时候就会有一股幽香袭鼻，如兰思慧，让人浮想联翩。然后把水倒进茶里，大概一分钟后汤就开了。此时的茶汤香气最为淡雅纯正。喝后仍能感受到清香，回味绵长。
潮安凤凰水仙的“山韵”。凤凰单丛茶自古以“形美、色绿、味香、味甜”著称。
之所以有“山韵”的雅称，主要得益于潮安茶叶主产区凤凰山区独特的自然环境和精细的加工工艺。
潮安凤凰水仙的“山韵”具有天然的花果香和品种香，淡雅清澈。
茶条直而肥，色泽黄褐，为鳝鱼皮色，油润有光泽。
茶汤橙黄清澈，沿碗壁有一圈金黄色。
叶底厚软，边缘朱红，腹中黄亮，醇香爽口，香甜，留香持久，耐冲泡。
太平猴魁的“后韵”。太平猴魁以其独特宜人的“猴韵”受到茶人的青睐。
自古以来，太平猴魁就有“两刀一枪三尖平，平而直不翘，叶厚魁壮而墨绿，蓝翔唐庆回味甘甜”之说。后人总结为“猴韵”，即“隐芽、浓味、高香、成熟、红脉、深情”，宛如美目、深情的美猴王。
上好的太平猴魁茶，清香纯净，滋味鲜爽，回味甘甜和谐，滋味浓而长，不愧为世界名品的金字招牌。
茶韵不仅在于色和香，还在于诗的字里行间:
茶令人陶醉。我为什么要喝酒？书香的时候我为什么要花？
书可厚可薄，茶可浓可淡。
三杯酒，一壶茶。
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