中国有哪几种粽子？

粽子派北方的粽子多是简单的白米饭，或者混合红豆、枣、糖。江南的粽子最有名，最复杂，尤其是馅料，千变万化。与北方粽子的一大区别是，江南粽子的糯米原料多是提前泡好酱油，用肉馅蒸熟，清香扑鼻。中国的粽子是长江以南嘉兴地区最著名的粽子。嘉兴粽子早在清代就享有盛誉。食书记载了嘉兴粽子的种类和做法:《竹叶粽子》:“取竹叶用白糯米粽子包裹煮熟，其尖如生菱角。”《艾香粽子》:“糯米淘洗干净，与枣、栗子、绿豆，用艾叶包好，放锅里煮。”《薄荷味粽子》:“薄荷浸米蒸至软，拌洋糖，裹糯米熟。”《红豆沙饺子》:“红豆沙、糖、脂肪油，煮在小饺子里。”《莲子馅饺子》:“剥心，拌洋糖，包小笼包。”《松子汤圆》:“去小袋汤圆”“火腿汤圆”:“火腿块汤圆，如需金华火腿，细肥要均匀。还有，肉丁可以包饺子。”嘉兴粽子中，五芳斋最有名。嘉兴五芳斋的鲜肉饺子，四季供应。他们用筷子分成四块。每一块看起来都像肉，香润，酥嫩，肥糯而不腻。湖州最老的粽子，擅长洗沙和甜粽子。用豆沙和肉丁填充它们并不罕见。难得的是，红豆沙是经过淘洗砂煮去壳，再用糖、熟猪油、玫瑰汁炸至又黑又亮。这种红豆沙好吃，润，细，滑。在江南，端午节是相当盛大的。这个民俗气息浓厚的节日，也是各种粽子食品上市的时候。还记得小时候，每逢这个节日，奶奶都会在我脖子上挂一串微型粽子。绿色的粽子叶和淡淡的香味是我的朋友们聚会的快乐话题。渐渐的，我明白了，粽子好吃是没有理由的。原来江南的粽子可以分为广式和苏式，就像月饼的分类一样。广式水饺有椰蓉水饺、莲蓉水饺、烧鸭水饺、猪油豆沙水饺、叉烧蛋黄水饺等等。苏式，有白粽子，红豆粽子，鲜肉粽子，火腿粽子等。后来去了以产粽子闻名的嘉兴，才知道这里的肉粽子真的非同一般，其香可口，至今没有可比的粽子。20多年前去过广东韶关，看到生产的巨型粽子，满眼都是。那种大大的方形粽子，只要吃一个，就会有饱腹感，但是从口感上来说，还是很正常的。老一辈的人说，粽子里面包的粽子很精致，是一种专门种植的绿色的芦苇叶或者竹制的粽子，有特殊的宽度和长度。如果你把它们包在粽子里煮熟，你可以让它们变得香香的，不容易变质。作为一种传统食品，如今各地生产的粽子一年四季都可以供应，也就是上面提到的嘉兴肉粽。今天，所有来嘉兴的中外游客都知道如何品尝新产品，并购买几串带回家。在香港，一些专门卖江南食品的店铺也常年供应自制的腊肉火腿饺子或鲜肉饺子。但在口感上，他们自然比不上嘉兴本地的生产商。比较有名的粽子有:1五芳斋粽子(中国驰名商标中华老字号)2稻香村粽子(创建于1895(清光绪21)中华老字号企业)3好利来粽子(知名品牌、大型糕点连锁企业)4三全粽子(中国驰名商标、国家免检产品)5思念粽子(中国驰名商标、国家免检产品)6利口福知名品牌)10 Kutokuhayashi粽子(1922创立于上海，中华老字号企业)粽子在国内有多种风格:由于各地饮食习惯不同，粽子形成了南北风味。其中比较有名的粽子有:北方北京粽子的代表品种。北京粽子较大，呈斜四边形或三角形。目前市面上大部分产品都是汤圆。在农村，人们仍然习惯于吃粽子。北京粽子黏、韧、香、独特，多以红枣、豆沙为馅，少数还以果脯为馅。广东粽子是南方粽子的代表品种。与北京粽子相反，广东粽子体积小，外形独特，正面方形，背面突出尖角，像锥子。品种很多，除了鲜肉汤圆、红豆沙汤圆，还有咸蛋黄做的蛋黄汤圆，还有鸡丁、鸭丁、叉烧、香菇、绿豆的什锦汤圆，风味更好。四川粽子四川人喜欢吃辣，所以粽子也可以分为甜的和辣的。四川的麻辣粽子，因其制作精美，工艺复杂，成为四川古往今来的名小吃之一。其制作方法是将糯米、红豆浸泡5-6小时，倒掉水分，加入花椒粉、川盐、味精和少许腊肉，用60克左右的叶子包成方形饺子。煮熟后食用，麻辣适口，风味独特。苏州粽子苏州粽子是以鲜肉、枣泥、豆沙、猪油混沙等品种为馅的细长四合院，具有配料精致、制作精细的特点。比如猪油沙粽子选用的是上等的小豆。煮好后去皮过滤，再加入双倍糖和适量油做成馅。包好了，馅料里还有一块肥肉。煮后又亮又甜，又油又香。嘉兴粽子浙江嘉兴粽子历史悠久，享誉全国。嘉兴粽子呈长方形，有鲜肉、豆沙、八宝、鸡肉饺子等品种。嘉兴粽子被誉为“江南粽子之王”。它的粽子在选材、制作、烹饪上都是独一无二的。米要顶级白糯米，肉要选猪后腿。粽子煮熟后，肥油渗入米饭，好吃又肥而不腻。很多国内外的朋友都是尝了嘉兴粽子才知道浙江嘉兴这个地名的。海南粽子海南粽子和北方的粽子不一样。它被香蕉叶包裹成方形圆锥体，重约半公斤。有咸蛋黄、叉烧、腊肉、红烧鸡翅等。在糯米里。剥开后，先有香蕉和糯米的香味，再有肉和蛋的香味。香味有浓有淡，味道和肉都是现成的，让吃的人胃口大开。山东粽子是粽子众多品种中最高级最有资格的，山东黄米粽子应该是第一个。黄澄澄的糯米包裹的粽子黏黏糊糊的，还夹着红枣。该产品具有独特的风味。食用时可根据食客习惯加入白糖，增加甜味。四川粽子包榨菜四川涪陵榨菜世界闻名，所以用榨菜包粽子成了中国的一绝。湖南粽子怕辣湘西辣椒熏鱼粽子。由于当地山高林密，湿度大，人们爱用红辣椒和熏鱼包粽子。吃完一个粽子，会让你出汗。内蒙粽子奶香浓郁。内蒙古牧民在过端午节的时候，会把糯米团子和鲜榨牛奶混合在一起，他们的团子里充满了奶香味，颇有特色。青海粽子裹羊肉青海农牧民喜欢用新鲜羊肉裹粽子，肥而不腻，非常好吃。这种吃法在中国西北地区很流行。新疆粽子用的葡萄干新疆人过端午节的时候，会用上好的葡萄干包粽子。洁白明亮的粽子就像是镶嵌了无数的绿宝石，食之果香。湖南古罗粽子传说是粽子的发源地。古罗粽子一直以品种繁多、制作精美著称。国际端午节期间推出数十种传统和新开发的粽子，采用精致的真空塑料包装，罐装，无菌卫生，深受国内外消费者喜爱。闽南粽子厦门、泉州的烧腊汤圆、碱汤圆享誉海内外。叉烧包精工细作，糯米一定是最好的。猪肉由三层构成。一是又香又烂，加上香菇、虾仁、莲子和红烧肉汤、糖等。吃的时候蘸上蒜泥、芥末、红辣酱、萝卜酸等调料，香甜爽滑，油而不腻。闽南话里的“烫”和“烧”是一个意思。所谓“烧腊粽子”，就是要趁热吃的粽子，热的食物更有味道。台湾省粽子闽南风味浓厚，品种繁多，有白米粽子、绿豆粽子、叉烧包粽子、八宝粽子、烧腊粽子等。烧肉粽子最受欢迎，其“内容”丰富多彩，有猪肉、扇贝、芋头、干蛤蜊、鸭蛋等。成了一年四季都能看到的传统小吃。新竹的「成家肉粽」，彰化的「肉粽」，台南的「重发肉粽」都很有名。八宝粽子也是代表品种，食材多样。猪腿肉、肥肉、栗子(或花生)、萝卜干、鱿鱼分别切丁，锅加热。先加入洋葱粉，加入上述食材、酒、酱油、香油搅拌均匀。和糯米拌匀后包起来蒸，风味浓郁。著名歌手邓丽君以一首台语歌曲《烧腊粽子》走红，可见台湾省粽子在台湾省饮食文化中的地位。此外，著名的粽子还有贵州的酸菜粽子，Xi安的蜂蜜凉拌粽子，厦门的烧腊粽子，苏北的咸蛋粽子，上海的咸味粽子，云南的火腿粽子。国外:端午节吃粽子是中国的传统习俗，但在世界一些国家和地区，吃粽子也是一种习俗。越南粽子越南粽子是用芭蕉叶包裹的，圆圆的，方方正正的。他们认为，圆形的粽子代表天空，方形的粽子代表大地，天地一体，欣欣向荣。端午节吃粽子可以实现风调雨顺，五谷丰登。缅甸的粽子缅甸人爱吃粽子，但与端午节没有关联。粽子是以糯米为主要原料，以成熟的香蕉和椰子为馅料。这种粽子清香醉人。柬埔寨的粽子柬埔寨的粽子叫“包粽子”。它不是用植物叶子包裹，而是拿一个袋子，里面装满糯米、红豆、红枣等。一层一层，然后扎紧蒸。吃的时候把布袋剥开，用刀切开。泰国粽子泰国人包的饺子小如鸡蛋。因为它们被绿色的粽子叶包裹着，蒸熟后呈淡绿色，吃起来很香。日本粽子在日本，人们包粽子不是用糯米，而是用磨碎的米粉。粽子的形状也和中国的不同。他们习惯于把粽子做成锤子形状。朝鲜的粽子朝鲜的粽子叫“车轮饼”。人们将鲜嫩的艾叶煮熟，捣碎加入米粉中，然后做成轮子的形状。吃起来味道很好。菲律宾粽子菲律宾人喜欢包长粽子，它的味道和中国浙江的不一样。粽子也是菲律宾人庆祝圣诞节的必备食品。印尼的粽子印尼人特别注重粽子馅，经常在剁碎的鲜肉中加入蘑菇和洋葱，做成粽子馅。吃的时候爽滑可口，多吃不腻。哥斯达黎加的粽子哥斯达黎加的粽子是以经过特殊加工的粘粘的玉米粉为主要原料，配以鸡肉、牛肉、胡萝卜、土豆等。，还有一些也是浇上牛肉汁，再用新鲜的芭蕉叶包成扁方形。墨西哥粽子墨西哥人也有吃粽子的习俗。他们称粽子为“达格马”。主料是粗粒玉米粉，里面塞肉片和辣椒，再用玉米叶或香蕉叶包裹，风味独特。秘鲁的粽子秘鲁人在圣诞节吃粽子。一家人围坐在一起，一边吃粽子，一边庆祝圣诞节。就连出嫁的女儿也赶回娘家品尝粽子的味道。