麻辣烫是谁发明的？

麻辣烫起源于四川，但我们认为有必要知道到底是谁创造了这种小吃。毕竟我们是麻辣烫小吃的从业者，而且是在发源地。如果我们迷茫到忘记了创始人，怎么有资格做麻辣烫？下面我们就根据我们对麻辣烫的了解来讲一个故事。一、麻辣烫创始人:二十年前，牛华镇出现了一个老人，挑着担子，走街串巷。这人姓胡，创始人是胡爷爷。他创造了这种风靡全国的川味小吃。他创作麻辣烫的具体动机，现在已经无法查明。毕竟这个人已经死了很多年了，但是他给我们带来了美好的回忆。也许他没有想到，麻辣烫会给全国很多地方的人们带来美食。二、麻辣烫起步阶段:那时候我们家孩子还在上小学，经常问我们要用零花钱吃什么串串。我们不知道那是什么。后来我们跟着孩子去看他在吃什么，才知道有这么一种零食。那时候还不叫麻辣烫，叫串串香。现在的成都地区，依然沿用当时的名字——串串香。早期，麻辣烫的制作非常简单。你煮了一些肉汤，然后用盐、胡椒面、胡椒面和味精烫了蔬菜。吃法与风靡江南的碗麻辣烫非常相似。三、麻辣烫的发展:十七年前，麻辣烫告别了走街串巷的繁重经营，开始进入正规门店经营。那时候，商店很少。毕竟那个年代做生意的理念在我们当地是不容易被大众接受的。很多提前开店的人早就离开这个行业或者去成都那些大城市发展了。小娃麻辣烫是第一组出发的。然后有一段时间，很多人做起了这个生意，导致竞争非常激烈，以至于后来一些店铺去了乐山中心区发展，麻辣烫的创始人当时也退出了这个行程。当时我们在不断探索创新技术，满足客人的要求，让我们的生意更好。更好的优势是我们四川的材料丰富，只要你有丰富的餐饮经验，做出好吃的四川小吃并不难。所以牛华镇的很多餐饮商家都为麻辣烫的发展做出了自己的贡献。牛花麻辣烫发展到今天乃至全国，不是一个人的作品。许多人为这一发展付出了努力。四、现在的麻辣烫:现在牛华镇还有很多麻辣烫从业者。隔一段时间吃一次已经成为我们当地人的一种饮食习惯，也有很多中国牛走遍全国带来麻辣烫，但要说正宗，还是要数牛花。毕竟改了水土，改了材料，变化很大。比如江南和广东不能吃麻辣，那里花椒和辣椒的消费量要少很多。山东、河北、河南、湖北、湖南等地习惯吃辣但不能吃麻，所以这些地方的口味趋于辣，麻度略有降低。我们在其他地方对麻辣烫的了解也是基于弟子之口。毕竟全国的口味不可能统一，一定要带出自己本地喜欢的口味。我们在指导他们经营的过程中，基本了解了各个地方的口味。据他们反映，很多地方的麻辣烫已经不是麻辣烫了，更像是一道水煮菜，只是用了麻辣烫这个词作为替代。现在市面上能看到的正宗麻辣烫已经很少了。有的不知道怎么传，有的甚至打着牛华麻辣烫的招牌行骗。这是我们徒弟反馈给我们的信息。真的牛花麻辣烫一般标注牛花XX麻辣烫，假的是XX牛花麻辣烫。因为牛华只是一个镇，所以以麻辣烫闻名。牛华人习惯把地名放在前面做标志，有的甚至省略了牛华二字！像我们的注册商标是:牛华小娃麻辣烫！麻辣烫这几年发展很快。因为火锅火了全国这么久，类似火锅的麻辣烫也沾了光。说起麻辣烫和火锅，有很多相似的地方，只是用的材料变了很多。比如火锅一般更注重锅底的调味，而麻辣烫习惯蘸水调味。麻辣烫的锅底远不如火锅，但蘸水勾兑技术却远超火锅。麻辣烫的很多吃法和习惯都来源于火锅，所以有人说麻辣烫是火锅的变种。无论如何，麻辣烫依然是我们四川人智慧的结晶，我们作为四川人以此为荣。五、麻辣烫的未来:麻辣烫的未来前景应该不错。不管是碗形还是火锅形，只要定位好，应该都不是问题。很多人担心麻辣烫的未来。毕竟现在全国都很流行。但我们的观点是:民以食为天，味道才是王道！想想火锅火了这么多年还受人尊敬！但是餐饮行业也是要求很高的，比如火锅店，因为味道差被淘汰，还有麻辣烫。做菜的技术最重要，其次是地理位置、材料等人为因素，这些都会影响你的成败。国内有近300个学徒，但是70%都在做，40%做的很好，30%由于一些主客观因素还在摸索。剩下的30%因为根本不是生意人或者怕吃苦而放弃了生意。毕竟餐饮还是一个辛苦的行业。他们每天晚睡早起。有些习惯坐办公室，怕吃苦的人，根本吃不起零食行业本身。虽然门槛低，但他们也需要有斗志！我们都是工人。我们用我们的智慧和双手来建设我们自己的未来。我们没有幻想。我们只需要踏踏实实的做事，全心全意的经营好我们的店铺。这样才能发展。