张公桥好吃的街边美食推荐

乐山历史上农业发达，水田遍地。稻田养鸭逐渐成为当地人的习惯和传统。乐山甜皮鸭常被当地人称为“油炸鸭”和“红烧鸭”。

2.西坝豆腐

西坝豆腐是乐山市的传统名品，因创制于五通桥区西坝镇而得名。它兴盛于明朝万历年间(公元1573 ~ 1620)，距今已有400多年的历史。

3.雪魔芋烤鸭

峨眉山雪魔芋是四川峨眉山的特产，是中国国家地理的标志性产品。

20世纪30年代，峨眉山金顶华藏寺僧人专门用这种配料招待进山烧香的香客。香客们将雪魔芋带回家，与当地的鸭子搭配，烹制出“雪魔芋烤鸭”，已传承百年。

4.苏记跷脚牛肉

跷脚牛肉作为乐山的传统地方美食，起源于杨湾乡周村，已有600多年的历史。2008年，苏集跷脚牛肉被评为乐山市非物质文化遗产。

从最初的农村大排档、草根美食，到优雅大厅的入口，成为了一种标志性的“乐山味道”，更是乐山人的百年味觉记忆。2018春节期间，《舌尖上的中国3》来到乐山，让这道美食风靡全国。

5.乐山姬伯

乐山姬伯的历史起源于清末民初的川西南。一百年来，乐山人精心传承，推陈出新。

作为一种凉拌菜技术，乐山姬伯的制作技术不断创新和发展，成为乐山独特的饮食文化。