山西老陈醋属于哪里？

老陈醋产于清徐县，有几千年的醋的历史文化。老陈醋色泽红褐色，口感以“软、酸、甜、香”为主，居中国四大名醋之首。

产于山西清徐。“东湖”牌老陈醋，创建于明末清初，已有350多年的历史，是正宗的山西老陈醋。“东湖”牌老陈醋以其精湛的酿造工艺和色、香、味俱佳的优良口感享誉国内外，居中国之首。

特点:色泽棕红，醋味浓郁，酸味柔和适口，口感香甜醇厚，冷调理即可食用。主要成分是醋酸，并含有多种有机酸和氨基酸。具有增进食欲、促进消化、去腥去腻、分解脂肪、防病强身的功效，是保健和调味的佳品。

据说，在周代，山西就开始凉拌生产，而春秋战国时期，谷晋阳的一些作坊就开始酿造老陈醋。第一个正式推出“山西老陈醋”品牌的是王。清朝顺治年间，王来到清远(今清徐县)开醋坊，当地原料充足，水质优良，将陈年白醋改为熏醋。实际上，陈醋的酿造要比王早得多。

山西食醋种类繁多，老陈醋是其代表性名优产品。还有很多其他品种如老陈醋、普通醋、双醋、特醋、名特醋、醇香等。如果从制作凉拌的原料来区分，有高粱醋、玉米醋、小米凉拌、柿子醋、果醋、酒糟醋、粉渣醋、红薯醋等等。

老陈醋具有一般食醋的特点，如酸味醇厚、味浓、味长。同时还具有清香、绵柔、不沉淀的特点。另外，成熟酸存放时间越长，越香、酸、味，耐人寻味。而且夏天不霉变，冬天不结冰，颜色呈深橙色，是山西醋中独一无二的精品。