黄牛倒卖网红食品一个上百元 脏脏包怎么做？

近日一款网红食品登上了各大热搜的头条，只因黄牛们将原价只要10块20块的脏脏包，炒到了100多200多!朝阳区三里屯店长介绍说，现在店内现已采取了分时段放号，凭号购买的办法出售“脏脏包”，“每天早上10点发放正午1点的号，下午两点发放5点的，提前过来拿号，到时刻再来取面包”。按照店内打包也需排队的流程，意味着买到一个网红面包，需求通过拿号、拿面包、打包三个排队流程。

空间是什么样的网红食品让大家这么趋之若鹜!今天就琪琪女性网就带大家看看网红脏脏包怎么做?

脏脏包用料

面团：鸡蛋1个，水100-110克，酵母6克，奶粉10克，糖30克，盐5克，高筋面粉250克，可可粉12g，黄油20克

其他：黄油120g，淡奶油(淋面)50g，巧克力豆适量(50g淋面)，可可粉适量

网红脏脏包的做法

1，取出20g+120g黄油室温软化。

按顺序：1个鸡蛋+100g水+6g酵母+250g过筛高粉+12g可可粉+10g奶粉和30g糖+5g盐。用厨师机揉至扩展。注意盐和糖放的距离分开点

注意!水先加100g，然后看状态慢慢加

再加入20g黄油揉至出膜

2，出膜很重要(此时面团软硬适中不粘手，所以接下来的擀不用另外撒粉也可以，如果面团很黏，擀的时候稍微加点粉)

3，擀成长方形包上保鲜膜冷冻三十分钟(冷冻不能省)而且记得观察以免结冰。

正常冷冻三十分钟是不会变很硬的。

4，将软了的黄油擀成薄片(夏天可以不提前软化擀好了记得冷藏以免软化过度)大小参考你自己面皮大小的比例面片：黄油片长宽比例=2:1

擀的方法：撕好油纸先折出想要的尺寸。黄油块切成片整齐地排好，再折好油纸开始擀。

5，包起黄油，接缝处稍微重叠一点点。第一次三折：左边折1/3到右边，右边再折1/3盖上去。包上保鲜膜，冷藏三十分钟(冷藏不能省)然后再擀开。

6，第二次三折，冷藏三十分钟。然后再如此，三折一次，冷藏三十分钟。然后擀开(长：宽=2:1)厚度约5mm，平均分成几个长条。

7，在起始位置包上巧克力后卷起来

25-28度，发酵一小时，温度很重要!!!发酵温度太高黄油就会化!面团放置像我这样放着(更好看)或者尾部朝下，尾部朝上的话烤的时候会散开

送入烤箱180度烤20分钟即可

制作甘纳许淋面

50g奶油稍微加热倒入50g巧克力直到巧克力融化。

撒上可可粉，完成。

小贴士：一定要冷冻冷藏!冬天也要!

保存：(还没淋面)冷冻起来，想吃拿出来180度不预热烤五分钟就可以了，再淋面，洒可可粉。