中国的茶和英国的茶有什么不同？
英式下午茶
英国有各种各样的茶传统，但总的来说，浓茶和一些普通风味的茶是主要的。英国的主食是一种浓茶，在美国和其他一些国家被称为“英式早餐”。英式早餐也是红茶的一种，这是由早餐的性质而不是食材决定的。它可以是单一来源的茶或混合茶，但它几乎总是由加工过程中完全氧化(不准确地称为“发酵”)的茶制成。可以阅读更多关于RateTea关于英式早餐的文章。
英国人也喝淡茶，通常被称为“下午茶”。这些混合茶通常包括大吉岭，一种浅色红茶，或其他清淡口味的茶。大吉岭茶，尤其是原生茶，在技术上属于“红茶”，但由于是在更干燥、海拔更高的环境中加工，所以氧化不完全。
在英国传统中，有许多单一产地的红茶非常受欢迎。也许最重要的是来自斯里兰卡的锡兰茶。如果你买的是典型的锡兰红茶，它的味道可能是最接近英国红茶的，而不是来自其他任何地区的典型单一产地的茶。在英国也很受欢迎的是茶树品种。阿萨姆卡(香味和麦芽味更浓，更像爱尔兰茶)，祁门(一种中国红茶，有点醇厚，果味和温暖)和肯尼亚茶。
祁门茶喝起来最像英国“老式”茶，就像几百年前人们喝的那种。随着时间的推移，人们的口味变了，一部分是因为经济和英国殖民主义，英中关系紧张，比如鸦片战争；英国做了一件非常可疑的事情。但无论如何，英国在印度和斯里兰卡建立了新的茶叶生产，导致英国茶叶的特点发生了变化。
和调味茶。伯爵茶是经典之一。它用佛手柑给红茶(通常是锡兰茶)调味。水果茶也很受欢迎。有些水果，如黑醋栗，在美国并不常见，但在英国很受欢迎，可以用来给茶调味。
一些药草茶在英国很受欢迎，但它们不是真正的茶。甘菊很受欢迎，在英国大多数茶叶公司都有销售。
中国茶
中国茶比英国茶文化更加多样化。英国主要消费红茶，而中国有一些红茶的消费和生产，但也生产大量的绿茶、白茶、乌龙茶和红茶(陈年茶，如普洱茶)。每一种广义的茶都非常多样化，在中国的不同地区有许多不同的品种和不同的生产(和消费)传统。
如果你想知道中国的茶叶生产有多么多样化，只需看看RateTea关于中国茶叶产区的页面。有14个不同的省份生产茶叶，其中一些省份有许多不同的亚区域。中国茶文化的创新性和多样性让我惊讶！
考虑到茶在两种文化中的重要地位，中国茶和英国茶的重合度并没有你想象的那么大。这可能是由于两国之间紧张的历史，以及英国如何将其茶叶进口转移到印度和斯里兰卡，然后这两个国家发展了自己的茶叶生产传统，这与中国不同。
重合度最大的是祁门茶。总部在英国的茶企一般还是可以买到祁门茶的。另一种最受欢迎的是正山小红茶，用松树熏制。中国传统版只有轻微的烟味，而英国流行版烟味很浓，闻起来像篝火。
乌龙茶偶尔出现在英国茶文化中。它们不是很受欢迎，而且通常产自台湾省(福尔摩沙乌龙茶)，而不是中国大陆。
但是手工艺茶文化的重合比较多。英国的普通饮茶者可能不会喝许多不同种类的绿茶、白茶、乌龙茶或红茶，但有些人对这些东西感兴趣。英国有很多专门卖中国传统手工艺茶的小公司和茶店，在这里你会发现种类繁多。
我个人真的是茶文化的匠人。我觉得超级刺激有趣。我很高兴看到这些类型的茶生长在英国和美国。也许这种兴趣越来越大，英中茶文化会有更多的重合。