前面有两个长夹子的虾是什么？

沼虾属于长臂虾科和沼虾属。著名的罗氏沼虾是最大的淡水虾。这种虾分布在南方沿海地区，在浙江省浦江中下游地区数量丰富。其大小与罗氏沼虾相当。发现最大的雄性达到200克，肉质鲜美。

体色多为白色透明，会随环境和水色而变化。能在5℃ ~ 35℃生存，最适温度为20℃ ~ 28℃，pH值为6.3 ~ 7.5。它是一种广盐性虾类，其幼体生活在河口的咸淡水区，可生活在低盐度和纯淡水中。

沼虾的清洗技巧

如果对虾的清洁有更高的要求，可以用小牙刷刷虾肚。将虾切回去，去掉虾线；剪掉长胡子脚，保留一部分，吸收味道。

夹住虾(因为巨虾力气大，容易被它的须刺到或者被它的夹子夹住)；剪刀剪下虾头的三分之一(大约是从头部中间突出的垂直线的起点，包括眼睛)。

掀开虾头的外壳，看到两块黑色/绿色/棕色的东西，留在虾身附近(虾酱，超级好吃，精华所在)，前端附近去除(虾胃等内脏，被黑水撕碎)；浆糊和内脏都有明确的界定，而且都是常规清除。虾的头和壳去掉后，内脏已经被撕掉，不管；浆糊很大，覆盖了内脏。揭开一些浆糊，去掉被盖住的内脏。