王嘉核桃烧饼来自哪里？
其特点是:色泽金黄，酥脆可口，久贮不变质。它富含不饱和脂肪酸和碳水化合物。核桃还有强腰补肾、润肠通便的食疗作用。
宁强县著名的风味小吃“王嘉核桃小笼包”小如瓷盖，色泽橙黄，风味十足，酥脆人口，尤其难得的是能放上十几天。在漫长的岁月里，关于王的核桃包子，流传着一些佳话。清光绪二十六年(1900)，八国联军入侵天津，慈禧太后逃到xi安投靠光绪皇帝。当地官员闻讯赶到Xi安参加朝军，曾将此馒头作为贡品献给陈郁。消息一传开，这个馍馍在群众中顿时身价百倍。王家模铺历史悠久。起初负责此案的师傅名叫王明培陆，生于清同治五年(1866)。十一二岁时，他跟随父亲王文轩学习。文轩的主人也姓王，是清涧加涧人。他开了一家叫“福兴老号”的店，专门精制各种烧饼，兼营满汉饼。他在这个县的食品行业出名了一阵子。文轩是嘉庆年间福星老号的徒弟，而他的老师，因为没有孩子，平日里看不起他的工作，期望他将来能够继承自己的事业。去世前，他拿走了这家店的招牌。
民国10年到17年(1921-1928)，陕南北洋军阀第七师师长吴心田占领汉中时就迷上了这个馒头。我曾经派保镖去宁强买。卫士怕爬山涉水，在勉县一家包子铺做了几个订单，带他们回汉中打工。看到吴脸上的喜色，我想我得到了回报。知道吴有牙，勃然大怒，把包子扔在地上，骂他是骗子，叫道:“来人啊！”拜访20个俱乐部。但门卫还是守口如瓶，连1都浪费了。直到吴叫人把厨房里剩下的1块拿出来，命他亲自享用，他才不敢再狡辩，终于说了实话。
民国三十年(1941)，陕西省主席蒋路过宁强，县府用核桃包子当接待饼。有一次姜被打赏，表扬了！回到安后，我特意将1的“制作证书”颁发给王的魔铺，以资鼓励！
同年，于右任、当代书星、中央政府1主任赴蜀途中下榻宁强央行。据说馒头尝了尝，甚至号称好吃。临走时，随行人员又买了几封信，带到重庆。当时陪都有一些高级的1，尝过的人都点头称赞。从乾隆年间复兴老船出现到1949年解放，已有200多年的历史。
文轩、佩禄父子两代，一脉相承，专事精制各类烧饼和满汉全席饼，独树一帜，流传至今，唯独“核桃馍馍”节目大放异彩。
相关设备
1.储存桶:用于储存核桃仁、核桃仁发酵及成品的储存。2、面盆:用于酵母发酵、面团发酵、面团握持。
3、案板:用于揉面、做蛋糕等。
4.粉碎机:用于粉碎核桃仁。
5.擀面杖:用于添加面团和擀面饼。
6.烤箱:用来烤核桃包子。
7.收纳柜(托盘):用于盛放和存放核桃包子。
技术特征
王的核桃包子是油面发酵，一年四季时间水温不一样。发酵过程分为三次。第一次发酵面团完全发达后，加入一定比例的生粉，发酵后再加入一定比例的调配食用植物油。再稍微发酵后，加入核桃酱，混拉，卷成长条，表面抹上核桃酱，做成圆饼。最后加入核桃酱和植物油，在炉中烘烤。旧时制作的蛋糕呈“龙眼”形状，周围有凤凰图案，被称为“满汉龙凤Xi饼”，是慈禧太后的贡品。核桃包子之所以与众不同，主要是因为核桃酱的制备和工艺比较复杂。先将去皮后的核桃仁浸泡去皮，然后切碎，加入盐、胡椒等调味品，再次浸泡发酵，然后捣碎成泥，用苦豆子和植物油浸泡发酵，直至发酵出特殊的香味。
制造工艺
1，核桃仁浸泡去皮。将挑选好的核桃仁放入容器中，用香料浸泡。只有这样泡，才能去掉上面的薄皮，颜色纯正。2.核桃仁发酵。去皮的核桃要放入容器中，用一定比例的食用油发酵。只有发酵才能有特殊的风味，否则就和普通核桃一样了。
3.投料发酵。发酵后的核桃仁要粉碎，再加入辣椒、盐等香料再次发酵，使其风味浓郁独特。发酵后再次粉碎成糊状，然后发酵储存备用。
4、面团发酵和揉面。面团要发酵三次，每次发酵的时间和程度都不一样，制作时加入核桃酱的程序也不一样。
5、烘焙。烤箱烘焙的温度很重要，否则会影响色、香、味。
主要特点
1，宁强核桃小笼包因其独特的地方风味而广受欢迎，其中核桃具有其他食物无法替代的极高的营养价值和香味，其香味和口感是现代五花八门的食物无法比拟的。
2.独特的发酵工艺和生产技术，使核桃包子储存时间长。即使在夏天，它们也能保存20天以上，色香味不变，这是其他食物所不能做到的。