哪个城市被称为榨菜之乡？

榨菜的故乡是四川省涪陵市。1915年，涪陵榨菜荣获巴拿马国际商品博览会金奖。如今，榨菜已经成为涪陵的一张名片。涪陵榨菜是以涪陵特有的绿色菜头，经过独特的加工工艺制成的鲜、嫩、脆的风味产品。与法国酸黄瓜、德国糖醋白菜并称为世界三大名菜，也是我国出口的三大名菜(榨菜、薇菜、竹笋)之一。

“涪陵榨菜”于2000年4月获准注册为地理标志证明商标，“涪陵榨菜”于2006年4月获准注册为地理标志证明商标。

涪陵榨菜以涪陵白菜头为原料。涪陵白菜的头近圆形，扁球形或锤状，皮青肉白，肉厚，质地嫩脆，富含蛋白质、糖、维生素、钙、磷、铁等多种微量元素，鲜、嫩、香、味美，方法多，用途独特。

榨菜原产于涪陵。据原《涪陵县志》记载，清光绪二十四年(1898)，涪陵县郊(今涪陵市希莫路)商人邱寿安将涪陵菜头晒干脱水，腌制，榨去卤水(盐水)，拌入香料，装入陶罐，密封保存。当年，他在湖北宜昌送坛开荣盛昌。