谁能给我讲讲赖茅的前世？
●1929年，贵阳商人周秉恒成立恒昌烧坊。
●1935年，中央红军长征途中经过茅台镇。由于当时缺医少药，用恒昌烧坊生产的茅酒治疗伤脚，其实是有效的。《四渡赤水》红军二万五千里长征胜利，一时成为佳话。
●1937，先生成立“大兴实业公司”，周炳恒为股东，控股为经理，周为副经理。
●1941年，赖永初先生购买并扩建了恒昌烧坊，后更名为恒兴酒厂。出产的毛酒叫“恒兴毛酒”。
●从20世纪30年代末到40年代初，市场上充斥着茅酒假货。赖永初打算改变商标，将恒兴毛酒的名称注册为带有大鹏图案的“赖茅”酒标志，意为“展翅高飞”。另外还设计了小口圆柱形陶瓶(这是唯一一个在毛酒发展史上留下最早包装实物的)，这是一部珍贵的历史。抗日战争胜利后，赖永初先生带了300多瓶“赖茅”酒来港销售，遭到中外客商的哄抢。这是茅酒首次通过香港进入国际市场。
●1941年，中国远征军以“赖茅”为“军专用酒”。
●1944年，苏联政府将“赖茅”视为“外交礼宾酒”。
●1945，重庆谈判期间，双方签订了《双十协定》。宴会上，毛主席和蒋介石举杯共饮赖茅酒。赖茅酒多次见证了中国的重大历史事件，作为两党共同倡导的政治用酒被频繁使用。
●1947年，恒兴酒厂年产量超过32500公斤，成为茅台镇最大的酒厂。
●1949 65438+10月1“赖茅”酒作为“中华人民共和国建国第一宴庆典酒”招待中外宾客。
●1953 2月，根据贵阳市财政经济委员会的通知，当地政府相关人员来到恒兴酒厂，宣读了政府接管恒兴酒厂的文件。此后，当地政府在恒兴酒厂的基础上建立了地方国营茅台酒厂，即现在的贵州茅台酒厂，恒兴烧厂结束了历史使命。赖永初先生的雕像竖立在茅台酒厂。
●20世纪80年代初，赖永初之子“赖茅”的后代赖士强遵照父亲的指示，在赖茅酒的故乡茅台镇重建了老字号恒兴酒厂，即“贵州省仁怀市茅台镇恒兴酒厂”，并聘请该厂主要酿酒师的后代主持酿造工程。为纪念其父赖永初先生，赖士强以赖永初先生的肖像和姓名，将其“赖茅酒”注册为“赖永初”商标，并获得“贵州省著名商标”。1992年，赖士强先生为了纪念父亲在茅台酒史上的贡献，先后在贵阳成立了贵州赖永初酒业有限公司和贵州恒兴商贸有限公司，包装销售“赖永初”酒、“赖衡”酒、“赖茅”酒、“沈醉”酒...随着我国市场经济的发展和人民生活需求的不断提高，贵州赖永初酒业有限公司和贵州省仁怀市茅台镇。以赖永初酒业为首的赖衡、恒兴老窖、沈醉等一系列酒类产品，以深厚的文化底蕴和卓越持久的品质，成为经典的民族品牌。
●历史文化名酒——1946周总理在重庆红岩村宴请民主人士。席间，他指着一瓶赖茅酒说:“长征经过茅台镇的时候，当地人民举酒欢迎我们。战士们用它治伤口，止痛消炎，治感冒，喝了它治腹泻，暂时解决了我们当时缺药的困难。所以红军长征的胜利也是赖茅酒功不可没。抗战时期，赖茅酒成为当时中国第一名酒。
国酒的开始-1949 10年10月1，中华人民共和国成立。当晚，毛主席在北京饭店举行了新中国成立后的第一次宴会。周总理亲自安排调用存放在北京饭店的100多瓶“赖茅”招待中外宾客，庆祝中华人民共和国成立。“赖茅”获此殊荣，是茅台酒作为国酒的开始。至此，赖永初先生开创的“赖茅”酒为国酒茅台未来的辉煌奠定了坚实的基础。
●政治酒——赖茅酒曾被视为国内两党推崇的政治酒。重庆谈判期间，毛主席和蒋介石在双方签订《双十协定》后的宴会上举杯畅饮赖茅酒。赖茅酒多次见证了中国的重大历史事件，并被频繁用作两党一度倡导的政治用酒。
●外交酒——赖茅酒1944年被前苏联政府作为外交礼宾酒。此后，中国政府和领导人一直将茅台酒作为中国政府的外交用酒。
●保健酒——1972尼克松总统访华期间，周总理用“赖茅酒”设宴款待尼克松总统，说“长征路上，赖茅酒是包治百病、洗伤口、止痛、解毒、治伤风感冒、安神的良药~ ~ ~ ~”喝茅台酒有益健康是真的，但喝茅台酒有益健康。从对长期喝茅台酒的人的调查中发现，长期喝茅台酒的人大多肝功能好，没有肝病，肠胃好，普遍精神好，气色好，比一般人更年轻健康，寿命更长。
(2)酿造工艺特点
赖茅酒的生产工艺独特。赖茅酒的酿造每年在端午节和重阳节分两批。同一批原料必须九煮八凉，加曲加药，高温堆积，池中发酵，七取，历时一整年，再存放三年以上，精心勾兑，才包装。一瓶酒从原料到出厂，至少需要五年时间。其香气成分极其复杂，使得产品风格独特。喝的时候不觉得干辣，好说话，优雅细腻。
功效
(三)赖茅酒的健康卖点
赖茅为什么绿色健康？
赖茅酒发酵时间长，挥发性物质相对较少，对人体刺激小，有益健康。赖茅酒含挥发性物质少，非挥发性物质多，对人刺激性小，不上头，不辣喉，不烧心。
赖茅酒酸度高。赖茅酒有酸、甜、苦、辣、涩五种口味。赖酒的酸度是其他酒的三到四倍。赖茅酒的酸性成分主要是醋酸和乳酸。中医理论认为，酸主脾胃，护肝，软化血管。西医也认为醋有益健康，道教和佛教也非常重视酸的滋补作用。
赖茅酒中含有多种酚类化合物。有专家指出，干红葡萄酒具有防治心血管疾病的作用，是因为干红葡萄酒中含有多种酚类化合物。赖茅酒中的酚类化合物比其他名酒高出三至四倍，说明赖茅酒和干红葡萄酒功效相同。
●赖茅酒的酒精浓度科学合理。赖茅酒的酒精度约为53%(V/V)，而其他名酒的传统酒精度约为60%(V/V)，有的甚至高达65%(V/V)。据科学测定，当酒精浓度为53度时，水分子和酒精分子结合最牢固。在一个经典实验中，用了53.94 ml纯酒精和49.83 ml水，总体积不是l03.77 ml，而是100 ml。另外赖茅酒要存放很久，所以联想性更强。实践证明，赖茅酒的电导率随着贮存时间的增加而增加，充分证明了随着贮存时间的增加，游离酒精分子越来越少，对身体的刺激也越来越小，有利于身体健康。所以喝的时候，感觉不是辣，而是醇厚甘甜。
赖茅酒是一种天然发酵产品，不同于酒精和其他白酒。赖茅酒的工艺非常科学合理，产品完全由不同轮次、不同风味、不同酒精度、不同酒龄的酒勾兑而成。风味成分以及它们之间的比例非常科学合理，使得赖茅酒形成了独特的风格。目前国内外的分析水平还达不到检测赖茅酒所有成分的水平，所以不像某些名酒发现了某种物质作为其主要香气(赖茅酒根本不像其他酒那样有一种风味物质作为其主要香气)。找到主香气不仅是科学的进步，还有一个问题，就是主香气不够的时候可以添加非发酵香气物质，于是相应的香水厂和白酒勾兑厂就应运而生了，赖茅酒是绝对做不到的，赖茅酒不添加任何香气物质！
●赖茅酒中有SOD、金属硫蛋白等物质。我们知道，SOD是氧自由基的特异性清除剂，主要功能是“清一物抗四物”，即清除体内多余的自由基，抗肿瘤、抗疲劳、抗病毒、抗衰老。金属硫蛋白的作用比SOD强得多。金属硫蛋白抑制肝星状细胞。肝星状细胞受到严重抑制后，不会分离胶质纤维，形成肝纤维化。
●赖茅酒成为赖永初酒、赖衡酒可能是历史原因。
1953年，国家接管赖永初恒兴酒厂，成立贵州茅台酒厂。赖茅酒停产，贵州茅台生产。那时候私企消失了。邓小平上台后，私营企业恢复发展。赖永初也恢复了恒兴酒厂的生产，继续生产赖茅酒。因为赖茅酒的历史影响力和威望很大，也影响到了贵州茅台酒的销量，毕竟同根同源。
茅酒之源——酒
游游乡，物化天宝；夜郎古国，神奇的土地。
黔北酒乡，酒冠中国；千年柠檬酸酱孕育毛酒。
真正的毛酒是有名的；最好的，家族中最好的。
国酒茅台，源于三毛；由于做出了贡献，赖茅第一个被提升。
白酒行业的领军人物秦含章写诗。
(四)毛酒的来源——名人和名家的评价
赤水茅台浪奔边，
青山酝酿潮湿温暖的日子，
八次返糟工艺巧妙，
葡萄酒行业将永垂不朽。
——这是2003年人民大会堂，中国白酒业著名大师秦含章先生对赖永初白酒的题词。
“酱香突出，醇厚，淡雅细腻，回味悠长，空杯留香”——这是2003年人民大会堂品酒会上，中国白酒专家对赖永初酒的一致评价。