牛栏山总厂与分厂的区别

1，牛栏山总厂和分厂生产不同商标，不同包装。总厂酿造葡萄酒，分厂是为葡萄酒服务的系统，包括酿造、储存、销售、陈列等。

2.一般白酒厂的对口单位是白酒分厂。

3.一般的白酒厂酿造的种类很多，供应量最大的厂家只有一家，而分厂有很多，全国各地都有分厂。以上是总厂和分厂的区别。

发酵过程

将发酵后搅拌均匀的酒醅逐一放入甑内。然而这份工作，是一份需要一点技巧的技术活。它关注温度。没有气找气，有气罩。不要小看这种气。其实就是酒蒸气，蒸馏冷凝后就是原酒。

把头捏到尾巴，中间留下。能捏多少头，能去掉多少尾，取决于品酒的口味，酒在流动时酒花的变化，以及多年的实际经验。所以酒的好坏，捏酒的过程很关键。