如何买到真正的郫县豆瓣酱？

四川省郫县郫筒镇南街41号一丰和。最古老的是它。另外，郫县豆瓣属于郫县政府注册商标，内容为郫县特产:郫县豆瓣，定义为产于郫县。所以只要看到生产地址为四川郫县的郫县豆瓣就是正宗的郫县豆瓣。很多人做菜的时候会放一些豆瓣酱来提升口感，但是超市里豆瓣酱很多，不去四川的人会买错。其实郫县最正宗的豆瓣酱要属鄄城了。

历史悠久，辣椒颜色黑，酱料丰富。其实郫县独特气候下生产的豆瓣酱才是正宗的。其实郫县豆瓣酱有两种，一种是红油，发酵周期很短。

另一种是传统的郫县豆瓣酱。发酵时间越长，豆瓣酱颜色越深，至少要发酵一年。这个在家里是做不到的，因为这是非物质文化遗产的传统工艺，每天都要晾晒。一年了。

郫县豆瓣，成都市郫都区(原名郫县)特产，中国地理标志产品。它是中国最顶级的调味品之一。在选材和工艺上独树一帜。味道醇厚不加任何香料，颜色油润不加任何油脂。要达到色、香、味俱佳的标准，靠的是精细的加工工艺和精良的原料。具有辣味重、红亮油润、辣椒块大、回味甜的特点。是川菜菜谱中常用的调料，被誉为“川菜之魂”。其制作技艺被列入第二批国家级非物质文化遗产名录。

总结；郫县豆瓣香味醇厚，不加任何香料，色泽鲜艳红润，不含任何油脂。它依靠优良的原料和精细的加工工艺，达到色、香、味俱佳。具有辣味重、红油亮、回味长的特点，因而成为川菜必不可少的调料，赢得了“川菜之魂”的美誉。