消费者在购买香油时如何辨别真假？
买香油辨别真假的方法
颜色鉴别法:纯芝麻油为红色或橙红色，机榨芝麻油颜色比小磨芝麻油浅，芝麻油掺菜籽油颜色为暗黄色，棉籽油颜色为暗红色。
试水法:用筷子蘸一滴香油到平静冰冷的水中，纯净的香油会呈现出无色透明的细油花，然后凝结成几颗微小的油珠。掺假芝麻油的花小而粗，不容易扩散。
嗅法:磨香油的香味醇厚、浓郁、独特。如果将花生油、大豆油、精炼油、菜籽油混合使用，不仅香味差，还会有花生、豆腥味等其他气味。有些芝麻油是用食用香精勾兑的，嗅觉很差。
购买芝麻油的注意事项
1，仔细查看配料表，防止在标识上作弊。不合格标志主要是利用大小不一的文字误导消费者，在商标标签的醒目位置标注“纯芝麻油”或“纯芝麻油”，使人误以为是纯芝麻油，但在不显眼的地方用小字体标注“配制”或“调配”，以欺骗粗心的消费者，应注意防范。
2.区分香油和香精的味道。为了改善掺假芝麻油的香味，会添加化学香精。消费者要学会分辨香精和真芝麻油的香味，其中芝麻油的香气醇厚、温和、持久，而香精的香气油腻、刺鼻、持久。
3、判断真实价格，不要贪小便宜。目前，由于芝麻原料价格和生产成本的上涨，芝麻的价格已经达到每公斤15元左右，2.2公斤到2.5公斤的芝麻可以生产1公斤的芝麻油。香油价格太低，里面肯定有猫腻。要特别注意。建议买名牌香油产品，或者去大商场买名牌。
芝麻油的十大功效
抗衰老:香油浓郁的香气对于消化功能已经减弱的中老年人来说非常重要。
既能刺激食欲，又有利于营养的吸收。芝麻油本身的消化吸收率也很高，达到98%。同时，芝麻油富含维生素E，具有促进细胞分裂、延缓衰老的作用。中老年人长期使用芝麻油，还可以防止脱发和过早白发。
保护血管:芝麻油对软化血管，保持血管弹性有很好的作用。其丰富的维生素E有利于维持细胞膜的完整性和正常功能，减少体内脂质的堆积。芝麻油中含有40%左右的亚油酸不饱和脂肪酸，容易被人体分解、吸收和利用，促进胆固醇代谢，有助于消除动脉壁上的沉积物。
润肠通便:芝麻油中含有大量油脂，还具有良好的润肠通便作用，对便秘有一定的预防作用和疗效。习惯性便秘患者，早晚空腹喝一口香油，可以润肠通便。
减少烟酒之毒:有吸烟饮酒习惯的人，常喝芝麻油，可减少烟雾对牙齿、牙龈、口腔黏膜的直接伤害，以及肺部烟斑的形成，对尼古丁的吸收也有相对的抑制作用。
减少酒精的伤害:饮酒前喝香油，会保护口腔、食道、贲门、胃黏膜。
保护自己的声音:经常喝香油可以增强声带的弹性，使声门灵活有效地开合，对声音嘶哑和慢性咽炎有很好的恢复作用。
鼻炎的治疗:对于慢性鼻炎患者，将芝麻油蘸消毒棉球涂于鼻腔患处，可缓解症状。
祛斑保湿面板:芝麻油中的卵磷脂不仅能保湿面板，还能祛斑，尤其是老年斑。
减少鱼刺对食道的损害:鱼刺、枣核、碎骨误吞时，喝香油可使异物顺利滑过食道，减少损害。
气管炎等的辅助治疗。:气管炎、肺气肿的人，晚上睡觉前喝点香油，可以明显止咳。
芝麻油的主要问题
1.将其他植物油掺入芝麻油或从废油渣中提取残油，使之成为二流。
2.产品外部标签与企业标准不一致。这类产品往往在产品外部标签中没有说明，但在企业标准中规定可以添加其他植物油，消费者难以分辨。
3.市场上销售的芝麻油主要来自个体小作坊，没有生产规模，缺乏质量控制手段，标签也经常被改。
4.很多菜市场和集贸市场都有现场加工芝麻油的摊位，但是水代法因为工艺要求在市场上做不到，而压榨法则是将芝麻用其他食用油浸泡后再压榨提取，芝麻毛油约占一半。
5.有的店家用食用香精勾兑其他食用油，以次充好，谋取高额利润。