人参有多少个品种？它们是什么？

人参制品品种繁多。根据种植和生长方式，分别命名为野山参、动参和园参。根据产地不同，分别命名为吉林人参、辽宁人参、石柱人参。按加工方法命名为红参、糖参、晒参、保鲜参、冻干参等。根据实物规格分别命名为:普通红参和边条红参。按加工品种可分为黄凤人参和新开河红参。(1)野山参。一般生长在海拔1000 ~ 2000米的原始森林中，主要分布在长白山的抚松县、长白县、集安市，一般生长10年以上，20 ~ 30年，几十年甚至上百年。主根粗而短，有两个主枝。芦苇细长，长约2 ~ 8厘米，略扭曲如雁颈，俗称“雁颈芦苇”。芦苇上有密集的碗状伤痕，俗称“芦苇碗”。由于多年的历练，下苇碗逐渐消失，芦苇呈圆柱形，俗称“圆苇”。有的芦苇有纺锤形不定根，形似枣核，俗称“枣核芋”。主根顶端宽而圆，俗称“宽肩”，灰黄色，皮密，有纵向皱纹，上部有明显而细密的环纹，俗称“螺线”。质地坚实，须根不那么细，长度是人参的2 ~ 3倍。上面往往有许多小疣，俗称“珍珠疙瘩”，微香，酸甜苦辣。野山参的品质特点是长势长、苇长、钵密、苇圆、体饱满、蝶形深密、枣仁芋头、长疙瘩带珍珠疙瘩。(2)宜山人参。将野山参幼参移植到野外，然后人工培育生长，或者将山野人工种植的园参幼参移植，让其自然生长，统称为益山参。(3)园参。人工栽培的人参。栽培人参需要6-8年才能收获。每年9月至65438+10月进行发掘。(4)吉林人参。吉林省是中国人参的主要产地。抚松被誉为“人参之乡”。吉林人参来源于中医中称为人参的道地药材。医生开药的时候，都写着“吉林人参”，标题是产地。因为加工方法不同，功效也不同。加热处理的红参等品种药性偏温，白参、冻干参、保鲜参药性偏寒。(5)红参。将鲜人参洗净，放入蒸笼蒸至根部变黄，表皮半透明。取出后晒干或晒干成为红参。干燥后的红参色泽红润，色泽棕黄，气味芳香。常用的商品有红参、人参等。其性温，适合气虚阳虚者食用。(6)晒干的人参。将鲜人参洗净，在阳光下暴晒一天，然后在阳光下晒干。常用商品有晒参、干参、晒参。生晒参性平和，既能补气，又能养津液。适用于气虚、阴虚津亏的患者。(7)糖参。将鲜人参洗净，放入沸水中焯一下，用特制的针沿人参的等长或垂直方向扎无数个孔，然后浸泡在浓糖水中进行灌糖，最后取出，洗去浮糖，晒干或烘干，就成了糖参。其性平和，适用于气阴不足者。

黄凤人参

人参加工品种。它是以吉林省抚松路的传统常见人参“达玛娅”和“二玛娅”为原料，经过人参专家杜二勋、二十多年的潜心研究，在吉林农业大学李教授、省科委吕品副教授、北京同仁堂高级人参技师贾桂臣的大力合作下，于1987年6月、65438+2月研制而成。与同规格高丽参相比，黄凤高丽参中皂苷Ro、Rb、Re、挥发油总皂苷、必需氨基酸、麦芽酸、人参多糖以及水、乙醇、乙醚等热浸出物的含量均高于高丽参。外观棕红色，角质半透明，人参油润重，人参味浓郁，枝干整齐均匀，浆足手感结实，含水率低，密度高，无结疤、破肚、馅、空心、飞边、黄皮、红锈、粘连。自1988投入国内外市场以来，备受世人青睐。皇参在世界各地都能看到，尤其是在台湾同胞心中。皇参是大陆特产中的明珠，备受推崇。多年来，黄凤人参的销售额超过1亿元。1987 65438+2月，获农业部科技进步一等奖。1988 10，获北京国际发明展金奖。1990 165438+10月，在比利时布鲁塞尔第39届国际发明展中获得尤里卡金奖。1990 12，在泰国贺曼举办的中国实用新技术及成果展览会上荣获金奖。

新开河洪深

人参加工品种。由14吉林农业大学、吉林大学(原白求恩医科大学)、吉林大学、东北师范大学、吉林省中药研究所、省药品检验所等1986重点科研单位，以吉安新开河股份有限公司、省人参发展董事会会议为原料研制而成。主要特点是参龄较长。新开河人参不仅是世界上唯一经过两次断根整形的人参，也是唯一经过两次移植的人参。新开河人参比较老。新开河人参主要指标超过高丽参，总皂苷含量居各种人参之首。新开河人参含有17种以上的氨基酸和29种以上人体必需的微量元素。新开河人参采用独特的现代加工工艺和传统配方相结合制成。科学的组合和数十种中药组成的独特芳香气味，使其区别于其他任何人参。水分含量已降至安全水分含量以下，外观和物理性能优良。它是真空包装的，可以保存很长时间。1986，获吉林省科技进步特等奖；1988年获得国家科技进步奖，16日内瓦国际新发明技术博览会金奖。1990年获泰国曼谷中国实用技术成果博览会金奖；1992，荣获香港国际保健品展优秀产品奖。1999，在国内人参行业首家通过ISO9002国际质量体系认证。1999“新开河”商标被国家工商行政管理总局和商标局认定为中国驰名商标。

林东牌人参

人参加工品种。是1988抚松县一参场联合吉林医药保健品进出口公司和一家日本客户共同研发的低农药残留新产品——晒参。与其他普通晒参的区别在于:种植时严格按照标准检测土壤中的农药残留指标，不得超标；培育无农药残留的种子；在田间管理中，不使用含重金属的农药和化肥；在人参加工过程中，对鲜参进行严格检测，确保鲜参不含农药残留，不添加任何添加剂，水和蒸汽干净卫生；成品销售前，应再次分批检测，确保农药残留不超过0.2PPH(国际标准)，方可对外销售。1998，被吉林省人民政府命名为吉林省著名商标。1999，被评为中国国际农业博览会名牌产品。

西洋参

五加科和人参的多年生草本植物。原产美洲，又名西洋参、花旗参、西洋参。是的，是凉的，苦的，甜的，稀的。适用于补肺降火、生津止渴、消除疲劳、虚火。中药在中国用了300多年，一直需要进口。65438年至0975年，我国引进大量西洋参种子进行试种，吉林省是首批试种基地之一。于1980种植成功，取得科研成果。主要分布在长白山区的吉安、通化、长白、靖宇、抚松、辉南、敦化、安图县(市)。现有面积400万平方米，产量300吨，占全国70%，占世界15%。吉林省产的西洋参产量高，品质好，加工工艺先进，可与美国和加拿大西洋参相媲美。经过20多年的研发，吉林省科研人员在大面积农田和山地林地培育西洋参获得成功。形成了从种子处理、种植管理、病虫害防治、良种培育、产品加工的一整套栽培技术。为实现西洋参由粗放栽培向集约栽培转变，吉林西洋参集团有限公司与中国农业科学院特产研究所建立了西洋参无土栽培适宜模式，推广了优质西洋参种苗工厂化生产技术、西洋参无公害直播技术和绿色西洋参产品开发技术。此外，在吉安市、靖宇县建立标准化生产示范基地，制定西洋参种植技术操作规程(SOP)，使西洋参生产走向标准化轨道。

无公害人参

根据国际标准生产。从1989开始，中国人参首次因农残含量超标被日本限制，引起了世界各国人参进口国的关注。降低农药残留含量，发展无公害人参，提高吉林人参产品质量，重塑国内外市场地位，提升人参产业的社会效益和经济效益，已成为全省各界人士的共识，受到各级政府部门的高度重视，并采取了一系列工作措施。65438-0989省标准计量局颁布实施《吉林省人参生产经营技术规程》。1998修订省技术监督局颁布实施人参优质高产栽培技术规程；2001，国家技术监督局批准《人参优质高产栽培技术规范》为国家标准。通过人参生产技术标准的推广应用，严格限制有害农药和化肥的使用。吉林省广泛推行人参标准化生产，人参农药残留含量得到有效控制，大大提高了低农药残留人参的生产比例。在人参农药残留降解研究中，中国农业科学院专业研究所成功研究了土壤解毒剂和人参农药残留降解技术。根据省政府振兴吉林人参工程和发展现代中药产业的任务，2001在抚松县建立了省级无公害人参生产示范基地。按照GAP要求实施标准化管理，同时制定人参生产的SOP，实现人参产品的国际接轨。农业部人参产品质量检测中心设在吉林农业大学，农业部农产品质量检测中心设在中国农业科学院专业研究所，均为国家认可的人参产品质量检测机构。随着林下种植人参用地量的减少，吉林省大力发展林下野山参生产，利用野生播种种子、野生种植人参苗、人工封山育林，在自然条件下开发绿色人参产品。

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