香辣猪肝怎么做

2.调料:混合油75g，花椒10粒，干花椒8g，盐3g，料酒13g，味精3g，酱油和湿淀粉20g，葱、姜、蒜、糖8g，汤适量，醋少许。

3、肝、葱、姜切块，干辣椒切段，葱切段。将肝脏用盐和料酒混合，用湿淀粉糊，混一些油。

4.用料酒、湿淀粉、葱、姜、蒜、糖、酱油、味精、汤汁。

5.把炒勺加热到油里。油热后放入花椒和辣椒，炸至深紫色，再放入猪肝片。当肝脏煮熟后，立即将汁液注入勺子中。汁烧开后，略炒，滴醋，放入炒好的花生。