石林有哪些特色餐厅？

彝良烤鸭，云南的特色美食小吃，60多年前就在滇中闻名，其中以狗街烤鸭最好。制作方法如下:首先将去毛的鸭子从腋下钻出，更换内脏，切掉脚，加入调料；在鸭的皮肉之间吹气，鸭身吹气；然后鸭脖用铁丝钩住，放在炉里慢慢烤。烘烤燃料必须由松散的羊毛结和芳香气体制成。烤的时候涂上蜂蜜水、猪油、鸭油，烤出来的鸭肉脆嫩，皮黄脆甜，香味四溢。如果配上葱白、甜酱或者椒盐，就有一种特别的味道。鲁南卤腐又名腐乳，是以豆腐为原料腌制而成的副食。鲁南是卤腐，色泽鲜艳，红黄相间，味道鲜甜，渣细腻，清香可口。在云南省酱菜中名列前茅，是1980年云南省优质产品之一。鲁南卤腐产于云南省鲁南彝族自治县。这里的凯斯特地形发达，风光旖旎，景色优美，举世闻名的石林就在其境内。鲁南卤腐代代相传已有百余年。发源于本县黑龙潭，流经县城的巴江水质清澈甘甜。用这种水制作的豆腐质量好，风味独特。用这种优良的豆腐，遵循传统制作工艺，经过精心配方和自然发酵，加工出来的豆腐经过腌制，块状整齐，色泽红黄，细腻有弹性，鲜美可口。是色香味俱佳的佐餐佳品，能刺激食欲，帮助消化，使人长期食用。它一直受到云南各族人民的喜爱。鲁南卤腐一般冬季生产，春季储存，夏季销售。因其品质优良稳定，畅销全省。宣威火腿是云南省著名的特产之一，以其独特的风味与浙江金华火腿齐名。宣威火腿，因产于宣威县而得名。其主要特点是:形似琵琶，只有大骨头和小骨头，皮薄肉厚，脂肪适中；切段，香气浓郁，色泽鲜艳，瘦肉鲜红或玫瑰红，肥肉乳白色，骨头略呈粉红色，看起来血气还算滋润。其品质之好足以代表云南火腿，所以常被称为“云腿”。宣威火腿驰名中外。1915年获巴拿马博览会金奖，成为云南省首批进入国际市场的名特食品之一。1923年，在广州举行的全国美食大赛受到各界人士的好评。在这次会议上，孙中山先生品尝了宣威火腿，发现色泽鲜嫩，味道香甜，食之不腻，受到赞赏。他留下了“饮酒食德”的题词，用宣威火腿罐头云腿的工厂也因此得名“德和罐头厂”。从此，宣威火腿名声大振，远销东南亚、港澳，现在又远销日本和欧美一些国家。三茶，三茶是大理白族人民招待客人的独特方式。相传最初是古代南诏国王用来招待贵客的饮茶仪式，后来流传到民间。三茶的特点是:苦味、甜味、回味。制作方法如下:首先将优质绿茶放入砂锅中，用火焙干。等烤的黄香的时候，再倒入一点开水。泡沫消失后，再小火煨一会儿。当茶呈琥珀色时，将茶倒入一个小茶碟中饮用。这第一种茶叫做头道苦茶。然后在几个锅里倒入开水，加入糖、核桃仁、芝麻面等。，煮好后饮用，称为二道甜茶。三茶要把香浓的乳扇、红糖、蜂蜜、肉桂、爆米花、辣椒放入茶中，称之为三余味棉。索力玛酒索力玛酒也是藏区的特色饮品，俗称“藏酒”，也有人称之为“藏啤酒”。其生产工艺并不复杂；将青梨料翻炒后放入酒曲中，放入大桶中煮七天。拿的时候在桶腰接个小管就可以喝了，有点像西欧酿酒的做法。酒的味道平和宁静，但千万不能贪杯，因为一旦醉了，就不容易醒了。汽锅鸡“汽锅鸡”是云南特有的名菜，历史悠久，久负盛名。早在清朝乾隆年间，云南南部就流行蒸鸡。相传是建安府(今建水县)福德居的厨师杨力发明的。那一年，皇帝视察建安，知府发布告示，要求山珍海味取悦天子，选中者赏银五十两。杨丽家境贫寒，母亲病重。为了得到丰厚的报酬，他综合了当地吃火锅和蒸馒头的方法，创造了蒸笼，并不顾生命危险爬上燕子洞顶采集燕窝，希望做一只燕窝蒸笼鸡。不料锅炉被盗，杨立被问及欺君之罪，欲斩之。幸好皇帝问明真相，避免了杨莉的死亡，并将福德居改名为“杨莉蒸鸡”。从此，蒸锅鸡名声大噪，成为滇中名菜。那时候蒸鸡的做法很简单，但是味道很醇厚。1947年，蒸鸡的吃法传入昆明。当时在福照街开了第一家专门做蒸鸡的餐馆，取名“修义”，现在是“东风餐馆”。蒸蒸鸡的餐具要用水建的陶制蒸锅。建水蒸锅外观简洁，结构独特。它的肚子扁而圆，中间有一根空心的管子。蒸汽沿着这根管子进入锅内，经过锅盖冷却后变成水滴落入锅内，成为鸡汤。两三个小时后，肉就可以吃了，鸡块鲜嫩，汤也很甜。做蒸锅鸡，要选当地的土鸡，鸡太大，太小，太肥，太瘦，太肥，瘦子有腥味。最好用刚下蛋的嫩母鸡或刚开始打鸣的公鸡。食材很简单，只有几片姜，几根葱，一点胡椒粉，精盐。吃的时候，要把葱和姜拣起来，只留下它的腥味，新鲜可口。不知道什么时候开始的，也查不出是谁。将云南特产的名贵药材“三七”、“冬虫夏草”、“天麻”加入到汽锅鸡中，使鸡汤更加营养，具有润肺补肾的作用。对冠心病、乏力、贫血有明显疗效，成为滋补佳品。从此，蒸鸡的名声越来越盛，来昆明的外地人一定要尝一尝再休息。近年来，云南用汽锅烹制的鸡菜越来越多，包括“曹冲汽锅鸡”、“人参汽锅鸡”、“田七汽锅鸡”等十几种鸡菜，不仅是美味佳肴，还是上品食疗佳品。【云南春卷】春卷，古称“春卷”，已产生燥人，春游适时。云南手卷种类繁多，要用甜酱油调味，特别是用香椿和韭菜调味，以示春天来了，万物复苏，春意盎然。成品色泽金黄，整齐美观，外脆内软，咸中带甜，馅料鲜美，蘸醋汁，爽口开胃。〈小锅卤水鱼饵块〉鱼饵块是云南人喜爱的食物。每年年底，农民要采摘这种最好的大米，洗净，浸泡，蒸熟，放入坛子里，揉成长方形，椭圆形，扁圆形等。冷却后就是饵块。三四天后用冷水浸泡(一天换一次水)，可以保存几个月。昆明做小锅卤饵块，多采用官渡产的饵块，用豌豆尖切碎，用专制铜灾和各种腐味品腌制。民国时期，玉溪人翟勇安在昆明段市街开设的“永顺园”就出了专门做这种产品的。生活在云南香港的名人，来昆明一定会尝到这种味道。他们走的时候会从永顺园买几个碗，放在保温瓶里。他们会借机带他们去香港让亲戚朋友尝尝那锅油油的，红彤彤的，好吃的卤鱼饵。【石屏烧豆腐】石屏烧豆腐，据县志记载，产于明初，清末被选为贡品。石屏豆腐以其方豆腐或长豆腐烘烤后蘸调料食用，以其美味、滑爽、咀嚼性强、风味异常、地方风味浓郁而闻名。现在的昆明，每年卖石屏烧豆腐的，摊位前经常要排队。沂南、银东、滇中的美食很出名，尤其是晚上，到处都能闻到豆腐的味道。云南风味拼盘-骄傲的孔雀将在中档和高档云南风味餐桌上提供名为“骄傲的孔雀”的冷拼盘。只见一只金孔雀在洁白飘逸的圆盘中间，翅膀展开的很宽，色彩斑斓。它造型优美，色彩鲜艳，栩栩如生，让人眼红。许多国内外的客人都拿出相机拍照留念。它由云腿、鸡肉、米粉、蛋卷、午餐肉、冷牛肉片、香肠、新鲜蔬菜等制成。吃法是再倒一碗酱油、醋、辣椒油、味精等混合的调料。放入盘中，搅拌均匀即可食用。吃起来又甜又辣又酸，吃起来很好吃很爽口。这道菜不仅营养丰富，而且开胃开胃。是云南中部色香味俱佳的美食。