日照特色美食小吃

现在“日照黑木耳”不仅在县内供不应求，还远销江苏连云港、徐州、苏州、南通、南京、上海等地。“日照黑木耳”以色、味、大、花厚、片脆而闻名。

2.莒县葡萄

葡萄是世界上最古老的果树之一。葡萄的化石植物发现于第三纪地层，表明当时遍布欧洲、亚洲和格陵兰岛。葡萄原产于西亚，全世界都有栽培。全世界大约95%的葡萄都集中在北半球。葡萄是一种著名的水果，它被生吃或制成葡萄干，并制成葡萄酒。酿酒后，酒脚可使酒变酸，根、藤可入药，止呕安胎。

3.聚丰茶叶

山东省蓝山县巨峰镇，土地面积165平方公里，90个行政村，7.8万人，耕地91万亩。是省级“环境优美镇”，国家级“农业旅游示范镇”。被誉为“南茶北引第一镇”，是日照绿茶的主产区。目前，全镇茶园面积已发展到5.2万亩，茶叶总产量2860吨，产值2.65亿元。

优越的自然、资源环境和独特的地理条件，使巨峰成为最适宜茶叶生长的地方，也造就了巨峰绿茶“叶厚、味浓、香气高、耐冲泡”的独特风味和优越内质。受到了国内外市场的青睐，其国外销量已占总产量的90%以上。该镇现已发展茶园5.2万亩，是“江北绿茶第一镇”，日照绿茶主产区。

目前，已有2.8万亩茶园通过“无公害茶叶生产基地”认证，3800亩茶园通过“有机食品生产基地”认证，建成国家级标准化绿茶生产基地2000亩，获得有机食品认证的茶叶9种，获得无公害产品认证的茶叶10种，获得绿色食品认证的茶叶1种，企业12家。三种茶荣获山东十大名茶称号。16个茶叶品牌获得省级以上茶展金奖，省级以上农业龙头企业达到3家。

4.日照苹果

苹果是在20世纪30年代推出的。到建国初期，只有巨峰镇大布洛村和尹家河大寨科三个村有零星训练。1952 1955年，中央支援革命老区，从辽宁调运13万株果苗。苹果才发展起来。从65438年到0956年，在政府的大力倡导下，苹果的发展达到了第一个高峰。六七十年代，苹果发展达到第二次高峰，面积达6万多亩。主要品种有小国光、金帅、红香蕉和辽富。80年代中期，通过借鉴五莲山区发展苹果生产的经验，引进栽培红富士、新红星等良种，出现了第三个高峰，面积达654.38+万亩。随着市场经济条件下农业内部产业结构的调整，苹果早、中、晚熟生产模式逐渐形成。早熟品种为腾牧1号和辽富，中熟品种以嘎拉和新红星为主，晚熟品种以富红壤为主。果晶远销浙江、安徽、广东、福建、上海等省区。随着国内外先进栽培技术的不断引进和推广，逐渐形成了一套完整的果树技术管理措施。从过去的大冠稀植等粗放管理，到配方施肥、合理密植、四季修剪、壁蜂授粉、疏果、果实套袋、病虫害综合防治等先进技术措施的广泛应用，果晶的质量和产量都有了很大提高。苹果生产正在向无公害绿色食品和产业化方向发展。1997 10，鹤山镇被农业部认定为全国四大优质苹果生产基地之一，并注册了“光绪”牌苹果商标。光绪牌苹果多次获得“山东省优质水果”称号，并被中国国际农业博览会授予名牌产品称号(1999、2001)。1999年3月获得绿色食品证书，多年来一直以高出市场数倍的价格出口新加坡、泰国等东南亚市场。是国内外市场青睐的苹果品牌。

5、香烤去皮鱼

试试像这样吃去皮的鱼——烤去皮的鱼

原料:10去皮鱼、15花椒、30ml高度白酒、8g盐、15ml酱油、5g糖、10ml番茄酱、1迷迭香、5g辣椒粉。

练习:

1.将去皮的鱼洗净，沥干水分，先加入盐、白酒和胡椒粉，拌匀，腌制15-30分钟。之后，剥好的鱼会渗出一些水，再次沥干；

2.将剩余的酱油、糖、番茄酱、辣椒面等调料一起加入，拌匀腌制2小时，或放入冰箱密封腌制过夜；

3.将腌制好的去皮鱼肉沥干水分，烤箱提前预热至180度，用手将迷迭香碾碎，均匀铺在鱼肉上，烤盘放锡纸以防烧焦。将去皮后的鱼放入烤箱，180度烤10分钟，至表面金黄，香味四溢。也可以在吃之前撒上少量的黑胡椒。

我们家一直都是炸鱼。这一次，换个方式更健康，不用冒着被油星泼的风险。去皮后的鱼煮熟后香味更加浓郁，鱼皮完整，又美又好吃！

其实简单的调料就可以做出美味的烤鱼，只要在腌制的时候加入白酒、胡椒粉和一点酱油，就很不错了；第一次只需加盐和白酒腌制，因为去皮的鱼一般都是冷冻的，肉很难入味。为了保证去除腥味，可以提前稍微处理一下。如果用的是鲜鱼，或者肉比较嫩，可以加调料一起腌制。淡酱油只是用来上色和增香的，所以不要放太多，因为这种带皮的鱼一般煮好后颜色会重一点。

6.蒸鱼

清蒸鱼主要是清蒸蔬菜，味道偏咸。主料是各种鱼，是家常菜。清蒸鱼鱼形完整，鱼肉软嫩，鲜香可口，汤汁醇厚。根据鱼的种类不同，营养价值也不同。

清蒸鱼味道鲜美，突出了鱼的味道。这里有三个制作清蒸鱼的技巧。

先将水烧开后，将鱼放入蒸笼中，三分钟后取出，将盘中的鱼汤倒出，再放入蒸笼中继续蒸。这个动作决定了鱼在煮熟的时候没有腥味是特别重要的。

二、蒸鱼前，将鱼头、鱼尾弯曲，在鱼身的弯曲处放一块姜，这样可以保证鱼蒸完后腰部弓得生动，为“形”加分。

第三，龟甲活鱼蒸的时候，只在蒸三分钟的汤倒出的时候加盐、葱丝、火腿丝，其他调料根本不用，突出鱼味。

7.日照刺参

“日照刺参”这一高端特产，因其个头大、肉质厚实有弹性、筋道宽厚饱满、有效成分含量高而备受市场青睐。

8.日照核桃

日照市东港区核桃种植协会

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核桃(新鲜)

9.日照索伦

日照鳎是一种非常珍贵的海洋贝类，个体较大，足部肌肉发达。两壳折成竹筒状，壳薄而脆，壳面光滑，肉肥嫩，汤白。是鳎中极品，也是我市重要的地方特产。

10，醋刺

优质白海刺，特制醋，爽脆爽口。精选上等酱料，色泽鲜艳，光在水母头之间的折射，使其散发出立体感。端上来就有一股奇怪的香味。当你吃第一口时，它很脆，但它很厚。香味从水母的皮肤中渗透出来，接触到你的嘴唇和牙齿。它立刻充满了整个口腔。欣赏完之后，你会忍不住拿起第二块，细细品味那淡淡的海洋气息。很好吃。