安格斯牛肉、西门塔尔牛肉、本地牛肉最贵。

1.安格斯牛是英国最古老的加洛威牛品种，产于苏格兰东北部，亲缘关系较近。安格斯牛是高端肉牛品种，各方面数据都优于西门塔尔牛和本地牛肉。

2.600公斤全重的纯安格斯牛屠宰率可达55%至60%，同等体重的西门塔尔牛屠宰率为52%至57%。相比之下，安格斯牛的屠宰率比同品种西门塔尔牛高3%以上。

3.黄牛是本地品种的牛，全脂时屠宰率可达50%。不如安格斯牛肉好吃。