想知道台湾茶的详细味道？
前两篇文章主要介绍了台湾茶的特点、产地、海拔、鉴别和生长环境，本文给出了品尝台湾茶后的一些心得，供大家参考。七个茶区产的茶有十几种，细分几十种，但台湾茶的整体口感“重”。所以我们在品尝台湾茶的时候，要重点关注这一点，入口的润和醇是一个重点。各种茶的栽培和制作方法有两种不同的划分方式。首先，根据产地、海拔、栽培方式的不同，有清、醇、焦、果、奶、岩六种口味；有轻、中、重(轻发酵、中发酵、重发酵)三种不同的生产方式。其实台湾茶的分类有很多种。我只是列举了一些常见的。可以根据自己对台湾茶的理解来分类。
再美的茶，最重要的是通过品鉴得出结论。事不宜迟，下面就按产茶区来介绍一下台湾茶的口感和味道。
阿里山茶区:
名称阿里山乌龙茶
产地:台湾省嘉义县阿里山阿西公路旁高山茶园，1400米。
中发酵工艺，不用烤火，清香爽口。
顶级阿里山清心乌龙
特产产于海拔1400米的阿里山茶区。是老师傅精心制作的，质量相当不错！当在沸水中冲泡时，阿里山茶会散发出独特的鲜花和水果的香味，带有高爽的山区气息。味道鲜甜，泡的时候越好吃，喝的时候越甜，香气和喉韵同等重要。是阿里山茶中的精品茶！
名称阿里山乌龙茶
产地:台湾省嘉义县阿里山阿西公路旁1100m高山茶园。
过程中发酵，无烤火，果韵十足，口感温润。
品级精选阿里山清心乌龙
手工采摘的茶菁经机器精制而成，颗粒饱满，色泽深绿。发酵温和适中，没有花青味。发酵或轻或重，都会错过“特醇”。优秀的制茶技术决定了茶叶的好茶！我们看不到怎么做，也无所谓。关键是这个茶是否合你的口味:8克茶叶冲泡，洗茶后第一次水色比较淡，但有味道，不醇厚；第二次泡水颜色较浓，口感醇厚有力，入口香气浓郁，熟花果香，醇厚芳香，不清不楚；第三水的味道纯正浓郁，果味完全泡出来。成熟的水果韵味十足，甜甜的，入口果味爽口，微甜。第四至第六的味道和第三一致！这种茶口感活泼，滋味醇厚，香气醇厚，甜到生津，耐泡，非常好。
名称:台湾省阿里山茶叶
产地:台湾省嘉义县阿西公路旁高山茶园海拔1100米。
轻发酵过程，不用烤火，清香扑鼻。
特级阿里山清心乌龙
精选阿里山手工采摘的乌龙茶，阿西公路旁高山茶园手工揉捻的茶菁，颗粒圆润翠绿，干茶清香扑鼻。冲泡后果味花香，清香扑鼻。因为是轻发酵，所以茶的味道很清爽，入口就能感受到它的清新和美味。具有阿里山特有的山野风味，喉间充满甜润，色、香、味、甜。
名称台湾省名优产品/阿里山珠玑茶
产地:台湾省嘉义县竹岐乡石桥茶区，海拔1500m。
发酵过程中，2分钟额外的轻烤和精心烘焙，醇厚香甜。
高档特级珍珠露绿心乌龙
特色阿里山珠露，品质一流，是很多爱茶人士钟爱的上品茶！手工采摘的标准心和两片叶子由手工反复揉捏和精心烘焙而成。冲泡后，叶芽淡绿厚实，茶色翠绿清新，成熟果实温润淡雅，细腻，茶汤入口甘甜，滋味醇厚爽滑，富有张力，三泡后叶底无春风。制作精细，喉韵清香甘甜，尤其是香味萦绕舌尖，耐冲泡！
朱鹭最大的产地是嘉义县竹岐乡。竹岐乡，位于嘉义县东部，是台湾省新的高山茶产区，面积约1.20公顷，盛产竹麓茶和金轩茶两种名茶。这个地方海拔1500米左右。这里常年被雾笼罩，土壤属于红壤，非常适合茶叶生长。由于特殊的种植环境和优良的气候条件，制作出来的竹露茶风味独特，辅以完全手工采摘的嫩菁和独特的烘焙工艺，使得阿里山竹露茶广受好评。
名称:乳金轩茶/精制醇香型。
产地:台湾省嘉义县阿里山地区900 ~ 1200m茶园。
发酵过程中，淡淡的烘焙，淡淡的奶香味。
品级选择金萱良种27号
特色今年的冬茶，金璇是好茶，发酵的很好。轻烤后其花青味已完全消散，轻烤温度适中。从干茶香到冲泡香，都有淡淡的奶香味，很温暖，很独特！2~6次冲泡后，口感香甜爽滑，火药味不重，从头到尾都很顺滑。味道有淡淡的金璇味道，口感饱满不单调。特有的金璇茶香特别醇厚，茶韵足。越喝越顺滑，越清爽，回味持久。喝一次就记住了。非常耐用！
“奶香金璇茶”应该是大多数茶友都相当熟悉的台湾省茶。金璇茶在台湾省广泛种植。金轩茶是茶叶品种的名称，主要产于南投和嘉义。它是由台湾省茶叶改良农场培育了40多年。于1980年代栽培成功，命名为泰茶12号，这是《金玄》中茶叶学名的由来，后被命名为“金玄”。此后，由台茶12号茶籽部分发酵而成的茶则被称为金轩茶，俗称27籽。金萱茶的味道甘甜爽滑，品种奶味独特，现在越来越受到年轻消费者的喜爱！
骊山茶区:
大玉岭高冷茶/清爽醇香型
产地:台湾省大峪岭山脉的松泉岗茶园海拔2500米。
工艺轻发酵，不用烤火。
特级大玉岭清心乌龙
特征颗粒饱满，形状全局卷曲，颜色浅绿，墨绿色油润有光泽！这种大玉岭茶是轻度发酵的。它闻起来没有发酵，但有一种非常清爽的花香。香味在徐遐生悠扬，冲泡后能更好的欣赏它的花香和果香！茶味清爽醇厚，入口冷韵高，清香醇厚，不苦不涩，汤色也很漂亮，金黄蜜绿，耐冲泡，喝起来好看！香，醇，滑，甜，软，有很多优点，水软，高山香，喉醇。高山山茶花香气绝对不同于低海拔，甜度最高！超值，好茶，实惠的价格，真的好喝！
台湾岛鸣凤:大玉岭指合欢山隘口一带，海拔约2570米。它是东西横贯公路的中点站，也是中央横贯公路到支线五社的起点。大玉岭，距离里山约30公里，是花莲县的门户。大禹山上环境幽静，远远就能看到齐来山的北峰和何欢山群，但峰峦挺拔苍翠，皑皑白雪若隐若现，令人神往。
除了上述著名景点，花莲县还有“东方夏威夷”、美伦公园、南滨公园、池南森林游乐区、三站溪风景、矶崎海风景、安通温泉等各具特色的景点。
看茶:大玉岭是台湾省新的高山茶产区，位于中横公路105k处碧绿河以上海拔2600米的松泉岗和日兴岗。茶区长期未开垦，但所产茶叶是台湾省公认的顶级高山茶。大玉岭茶如此受欢迎的主要原因是它位于海拔2600米的高山，气候寒冷，温差大。在这种环境下，茶树生长缓慢，所以茶的品质嫩，茶的味道甜，当地排水良好的酸性土壤造就了独特的好茶。
这种茶除了味道鲜美之外，更珍贵的是因为它很难收割，而且很多种植的地方都没有道路相连，需要人力去收割和搬运，所以收割起来特别辛苦，也因此更加珍贵。
打鱼岭的冬茶更难收割。收获的季节已经过去了10个月。大峪岭山区已经很冷了，有时还会下雪，增加了收割的难度。但由于天气寒冷，产量稀少，冬茶的魅力更加浓郁。和春茶相比，它有自己的春秋！
名称:极品大玉岭高冷茶
产地:台湾省中央山脉大玉岭松泉岗海拔2600米。
中等发酵工艺，不用烤火，清香醇厚。
等级最好的是大玉岭清心乌龙。
特色大玉岭乌龙茶位于台湾何欢，正好在南投、台中、花莲三县交界处，海拔265，438+000多米。它是目前台湾最高的乌龙茶产区。生产的高山乌龙茶味道醇厚、芳香。这种茶除了味道鲜美之外，更因为难以采摘而显得弥足珍贵，是台湾高山茶中公认的最佳产区。
大玉岭是台湾省新的高山茶产区。茶区开垦已久，但所产茶叶是台湾省公认的顶级高山茶。大玉岭茶如此受欢迎的主要原因是它位于海拔2600米的高山，气候寒冷，温差大。在这种环境下，茶树生长缓慢，所以茶的品质嫩，茶的味道甜，当地排水良好的酸性土壤造就了独特的好茶。
名称:骊山高冷茶/极品好茶
产地:古迈茶园，台湾省里山山脉外2500米处的合法茶区。
中等发酵工艺，不用烤火，口感醇厚。
最好的等级是李山清心乌龙
以骊山手工采摘的冬茶为特色，颗粒饱满，形状球形，墨绿色，油润有光泽！这款骊山发酵度适中，香气高而绵长。冲泡后可以更好的欣赏它的花香和果香，茶香极佳！茶味鲜甜，入口高冷韵，香、醇、滑、甜、柔、香、醇，不苦不涩；汤色金黄，蜜绿色，很耐泡！
骊山高冷茶得天独厚的优良环境，赋予了茶叶优良的品质特性:
型干茶墨绿色清新，有淡淡的墨绿色光泽的外皮，紧紧揉成一团！
香味——在高空拥有自然淡雅的花果和独特的云韵，令人心旷神怡！
口感——口感甜滑、醇厚、活跃。喝完之后会很甜很持久，回味悠长！
色泽——汤色清澈明亮，黄中带蜜绿，汤面清淡有光泽，十分迷人！
名称:台湾省顶级大玉岭茶。
原产地台湾省中部山区大峪岭茶区海拔2600米。
轻发酵，不用烤火，清香醇厚。
上品大玉岭高级清心乌龙茶
特色大玉岭茶区海拔2600米，终年云雾环绕。由于生长期长，茶籽厚软，果胶含量高，再加上有机肥的施用，茶汤清新果香，喉感强烈。
入口极佳，香味扑鼻，滑下来盛茶汤，就像喝油一样！此茶浓淡，果胶厚，霜感明显，山韵饱满浓郁，喉韵强，耐泡。
顶级大玉岭茶:典雅无限，韵意无穷，清新爽口，甘甜顺滑，充满活力，品质无可挑剔。
名称:李高山冷茶/精品珍藏，醇香型。
原产地:台湾省里山山脉古迈茶园2200米。
发酵过程中，无需烘烤，醇厚润泽。
等级特级李山清心乌龙
特色今年，这款特级香醇的梨茶花依然是性价比很高的好茶。沿袭了以往优秀的制茶方法，可以说是“五优好茶”，品质优、香气优、滋味优、喉韵优、甜度优。店家最喜欢这种茶，所以春茶一到骊山，第一个上架的就是醇香的梨花茶。当然第一次推荐性价比高的好茶！
茶区海拔2200米，手工采摘。继09年春茶之后，大家都品过之前的春茶，给予了很高的评价，也认同它的性价比！喝了这么多年茶，老茶客的品茶资格当然是选好喝的茶。首选这款骊山，寒香高，寒韵浓，喉韵醇厚顺滑，治愈力强而持久！喉甜醇厚，风味十足，喉甜持久，尤其是喉底甜更舒服，色、香、味俱全。在骊山真的不错，质量好，性价比高，价格最实在！
产品名称福寿李高山凉茶
产地台湾省中部山区里山福寿农场海拔2600米。
中发酵工艺，无烤火，喉韵极佳。
最好的等级是李山清心乌龙
特色福寿骊山高冷茶采自台湾省著名的福寿农场，海拔2600米。常年云雾笼罩，吸取天地之义，日月之精，昼夜温差大，孕育出红叶厚的茶菁。一年只收获两季，产量稀少。这是台湾省最高等级的茶。干茶晶莹翠绿，饱满圆润，色泽深绿，清香淡雅，有冷花香。入口很甜，茶香淡定轻微，干净清澈，微黄，逐渐达到浓郁的喉韵。三杯之后似乎还是没有达到很好的状态，所以一直持续到8泡。此时此刻，意犹未尽，口中香香甜甜，让人回味无穷。
山林溪茶区:
名称:山林溪高山茶/极品茶
产地台湾省山林溪龙凤峡茶区1700米。
中等发酵工艺，无烤火，花香果香好。
最好的等级是山林溪清心乌龙。
特色冬茶，手工采摘自山林溪茶，墨汁饱满。冲泡后花果香气馥郁，茶性好，入口味甘，爽口甘甜，汤质绵软醇厚，清新活泼，果胶丰富。是品质和品相都很好的高档茶！
山林溪乌龙茶/醇香收藏型
产地台湾省山林溪龙凤峡茶区1700米。
发酵过程中，不用烤火，爽滑香甜。
等级特级山林溪清心乌龙茶
特色冬茶精选自山林溪，香气馥郁，醇厚迷人，有成熟的果香和花香。山林溪最大的特点就是森林般的天然风味，明显的山地特色，醇香浓郁，汤汁绵软醇香，活性新鲜，果胶丰富！特醇的味道在于茶菁本身，没有烘焙就没有菁的涩味！好品质的茶叶！
说到台湾的高山茶区，一定不能忘记山林溪羊仔湾的龙凤峡。茶区地处深山原始林区，海拔1.600 ~ 1.800米。常年笼罩在雾中，气温低，春季雨雾频繁，生长期长，常年生长在杉树间，故其味苦甜，寒矿韵中有雪松香，口感爽滑。
春茶香，就是春茶的香气要更高更细腻；冬茶韵强，喉韵比春茶强，口感略重。最突出的是冬天吃起来有一种独特的喉韵，叫冬韵！春茶是指4-5月份生产的茶叶，冬茶是65438-10月份采集的！
名称:台湾省山林溪高山茶/原香型
产地:台湾省南投县山林溪龙凤峡，海拔1600米。
中等发酵工艺，无需烘焙，茶味醇厚。
等级特级山林溪清心乌龙茶
特色香型山林溪茶产于台湾省南投县山林溪龙凤峡，是台湾省知名的茶区。产地海拔1.600米。茶区茶树生长环境良好(品质与茶树生长密切相关)。全年云雾缭绕，气候凉爽，昼夜温差大。这种气候最适合茶树的生长。产出来的香浓山林溪，能表现出山特有的茶色:鲜润，水色翠绿。喉咙甜润活跃，喝起来还挺顺滑的。其口感韵甜，寒矿雪松，甜醇入口顺滑，喉韵柔和顺滑，口感清爽顺滑。是值得一试的好香茶！
玉山茶区:
名称:台湾省翡翠高山茶/清爽花香型
产地:台湾省南投县信义乡高山茶园海拔750米。
中等发酵工艺，不用烤火，香味浓郁。
崔玉13的品位选择与提高
改良台茶13号，台湾省特产冬茶，颗粒鲜、嫩、饱满均匀，轻发酵，免烘焙，忠于原味。“入口鲜香”是翡翠茶的典型特征，喉间甘甜，有淡淡的天然花香。它的品种和茉莉、玉兰一样香，后者尤为明显。汤一开，清香扑鼻，自然花香醇厚宜人，入口爽口顺滑，味道香甜清新，留香持久。
南部茶区:
名称泸古香丁咚蜜香贵妃茶
产地:台湾省南投县鹿谷乡冰封山顶山脉900米处。
中度发酵，轻度烘焙，蜂蜜味带乌龙韵。
高档冷冻顶级贵妃茶
特色冻顶贵妃茶，俗称“燕子茶”，是以茶叶生长期“小绿叶蝉”咬吸的茶青为原料，不使用任何农药化肥，以萎凋复搅、自然古法、深层发酵的工艺控制，制成的一种具有特殊优雅、蜜香口感的冻顶优质茶叶！
冻顶贵妃茶的茶汤呈桔黄色，明亮透明。最特别的是闻起来有花蜜的味道，而且花蜜持续时间很长。味道更甜更浓，口感醇厚，充满活力。有很浓的蜂蜜味或者荔枝味，叶底的绿叶是红色的，像公主一样优雅。其神韵和滋味与普通冻顶贵妃茶不同，故名“冻顶蜜香贵妃茶”。
名称:台湾省冻顶乌龙茶/上品香型
产地:台湾省南投县鹿谷乡丁咚山凤凰岭，海拔800米。
中等发酵工艺，不用烤火，清爽滋润。
品级精选冻顶绿心乌龙
特性
作为一款香浓的冻顶，其突出特点是清爽香甜，甜润爽口的喉韵，良好的花果香味，特殊的水果香味。冬茶中的冬韵明显，能让你感受到它细腻的韵味，甜润，回味时口中香气饱满，绵软细腻！耐冲泡，叶底也很厚实完整！
名称:台湾省冻顶乌龙茶/传统郑伟中熟香气型
产地:台湾南投县鹿谷乡丁咚山凤凰岭，海拔700米。
在过程中发酵，在传统的5分火中精心烘焙，喉韵浓厚。
品级精选冻顶软枝乌龙
特色冻顶山海拔不算最高，但质量是数一数二的。从开始到现在，制茶技术已经非常成熟，茶制品味道鲜美，让无数爱茶人士追捧！这款中熟香冻顶的性能:颗粒紧密，每一颗都饱满，干燥度高，开袋后耐储存；味正、中熟的香浓冻顶经过5分钟的充分烘焙，使干茶颜色呈深褐色，与上品冻顶竞赛茶的颗粒颜色相同。这是复烤后的基本表现！它是由培养基发酵和再烘焙制成的。叶子的黑底不是浅绿的颜色，和香茶完全不一样！火候掌握的很好，里外都没有花青。成熟的果味香醇，没有一丝杂味！洗完茶，第一泡的味道略淡，但以后越泡越好。你可以充分体会到它独特的味道。越喝越顺滑，口感饱满有力，不像香茶那么淡！口感完全呈现，而且香甜持久，很耐泡！！
名称:台湾省四季春茶/庆阳花茶
产地:台湾省南投县明建乡。茶园海拔600米。
发酵过程轻，不用烤火，香味高。
等级选择
特色冬茶鲜~四季如春，这种风格的茶适合四季饮用，最突出的就是它的花香:浓郁自然，久而不腻！这种浓郁的花香自然独特，只有春天的四季才有！茶叶清雅淡雅，口感清爽醇厚，既有乌龙茶的韵，又有绿茶的清澈，独特的喉韵，回味持久，耐泡！
名称:台湾省董顶老茶王
原产地台湾省泸沽乡冻顶山系海拔850米。
过程中发酵，6年碳烤，甜喉。
高档冷冻顶级绿心乌龙
精选台湾省泸古冻顶老茶王，冻山顶海拔850米的手工采茶菁，精心碳烤6年，品质超好！它的香气类似于咖啡，又有炭茶的香气，清香扑鼻。没接触过这种茶的人闻了会觉得很特别，呵呵！口感甜滑是最大的特点，入口就能感受到它的甜，喉韵中没有一丝苦涩。碳烤这么长时间才有这样的味道！叶底泡至8泡以上仍为条状，不碎，有韧性。这是因为碳化！越喝越顺口，越回味无穷。高档茶叶完美呈现，品质优良，耐泡性好。8克茶就能让你喝很久！
北茶区:
名称:台湾省冻顶乌龙茶/收藏醇香型。
原产地台湾省冻顶山脉海拔900米。
发酵过程中，传统慢烤大火3分熟，醇香浓郁，韵味十足。
高档冷冻顶级绿心乌龙
如果你想了解台湾茶，你应该从冻顶开始...冻顶乌龙茶的采摘加工工艺很有讲究。鲜叶为清心乌龙茶的芽叶。传统的制茶方法有很多工序，包括晒干、冷却、摇青、炒制、揉捻、初烘、反复揉捻(包揉)、复烘。冻顶乌龙茶只能做，出精品茶，而且它的口碑很高。
醇厚的冻顶颗粒呈半球形，颜色较深，发酵中等，中间传统烘烤。捧在手里，干茶散发着浓郁的成熟果香味，鼻端不腻。冲泡后花果醇厚稳重，无一丝杂味！汤色金黄透彻无杂质，口感温润有力，熟火适中，味道鲜美！喉韵饱满，成熟的果香萦绕舌尖，久久不散。回味醇厚擅长冻顶，叶底厚实，非常耐泡！
在以上茶区中，只有仁爱茶区没有发现特殊品种的茶叶，但并不代表仁爱茶区不产茶，只是品种包括以上的一些，品质也很好。通过三篇文章的介绍，你应该对台湾茶有了基本的了解。我只是无知浅薄。如有谬误，请专家指正。
全文结束