铁蛋是什么意思？

相传在一个下雨天，在渡口头经营一个被讨海(海角)的人称为“海角饭店”的小面摊的黄张妈，因为生意不好，不停地把卤蛋回锅，因为卤蛋不停地吹，越腌越少，颜色越深。出乎意料的是，客人们喜欢这种食物。标题是《奶奶的铁蛋难求》，报道引起了很多人的关注。一些媒体甚至从日本赶来采访他们。从那以后，铁蛋成了淡水有名的小吃。

黄张妈奶奶的铁蛋出名后，大量生产铁蛋供商家批量销售。杨碧云是当年的发货人之一，后来自己引进了生产技术，并先申请了“外婆家铁蛋”的注册商标。以后她就成了铁蛋的老祖宗店，也就是老街有名的“奶奶的铁蛋”。