淄博烧烤是什么？
淄博烧烤的起源很难考证，但据说淄博烧烤起源于清朝乾隆年间一个叫“周吉”的小摊贩。在淄博南门外的路上，他首创了用豆腐皮和炭火烤羊肉串的方法，赢得了当地人的喜爱和口碑。后来，这种烧烤方式逐渐流传开来，成为淄博特有的饮食文化。
淄博烧烤爆炸不是一朝一夕，而是经过多次网络传播才逐渐引爆的。淄博最初关于烧烤的热潮，可能得益于社交媒体上的“种草”效应。
Tik Tok一位名为“Mr_ Mu”的博主发布的视频“如何正确吃淄博烧烤”获得了19.10000个赞，被转发了22.4万次，吸引了大量粉丝的关注和追捧。同城热搜榜上的“大学生团来淄博烧烤”更是点燃了网友的热情，搜索量突破500万。
紧接着，淄博当地的一些烧烤店开始在社交媒体上宣传自己的烧烤，其中包括“顶级”的牧羊村烧烤，吸引了无数网友的关注。这些烧烤店利用社交媒体的力量展示了自己的特色烧烤，引起了越来越多人的兴趣和好奇。
李洲怡分享了最近的一次烧烤经历:“我们特意选择了一家不‘火’的餐厅，基本上只有本地客人。我们排了一个小时的队，又等了半个小时才端上一盘花生。过了一个半小时才看到牛肉串。店里忙碌的老板没有时间把它们串起来。”
他说，淄博烧烤开始前，最多几个餐馆排队，现在家家都在排队。不过，他还是希望这种状态能持续下去。“希望以后大家提起淄博烧烤，就像青岛海鲜、济南把子肉一样，成为当地的招牌。”
中国旅游改革发展咨询委员会专家委员孙晓荣在接受中国《新闻周刊》采访时表示，美食是最受欢迎的“乡土文化”，淄博的烧烤文化独具特色，巧妙地将山东派擀面、围炉煮茶、串烧融为一体，仪式感和现场感极强。
与其他地方不同的是，淄博烧烤是为数不多的保留了纯炭和烟的独立小规模烧烤的城市。在淄博烧烤，每桌标配一个小火炉。服务员把七八分熟的羊肉串送上桌后，顾客需要自己再加工:在小炉子上，把烤好的羊肉串泡上油，用一包小饼把肉舀起来，香脆的山东嫩葱撒上自己准备好的辣酱，风味各异。所以淄博有个笑话叫“三人行必有烤肉串师傅”。