永川皮蛋属于哪里？

创作于清朝(重庆)光年间

永川皮蛋风格独特:成熟的皮蛋蛋白和蛋黄上有松叶图案；蛋白质呈棕色或桃油色的琥珀色，半透明，有弹性；蛋黄外黄内绿，蛋心呈彩色硬或鲜红色半固态糖心，实而不硬，薄而不流。

永川皮蛋具有无铅、花纹疏松、蛋清呈透明棕色、蛋黄呈油橙色的特点。正宗的永川皮蛋，满是松花，若隐若现，褐色的蛋白，橘黄色的蛋黄，像琥珀带珠，千姿百态，栩栩如生。据分析，蛋白质是在溶于水的过程中。生成的盐和游离氨基酸经常向不同方向扩散，形成晶体图案。因为类似松针，所以叫皮蛋。

据了解，永川皮蛋始建于1822年(清朝道光年间)，距今约有160年的历史。解放后，永川皮蛋由永川县食品公司管理。通过生产工艺的不断创新，永川皮蛋的质量得到了提高，产量也有所增加。已成为永川著名特产，畅销巴渝，走向全国。1981年，永川皮蛋被评为四川省优质产品。