五粮液和茅台哪个好？

1，从原料对比来看

茅台的原料是贵州当地单一的红缨高粱，在酱香型酒里也叫“沙”。

这种高粱的特点是颗粒饱满但体积小，淀粉含量高，皮厚，耐蒸煮，所以用这种方法酿造的酱香型酒口感更纯正，沙杂质更少。

五粮液的原料有高粱、大米、糯米、小麦、玉米，这是浓香型酒中常见的比例。这样酿造的白酒口感层次更饱满，更醇厚。

2.制曲方法的比较

茅台是高温制曲。一般以小麦为制曲原料，用曲量与砂基本相同，酱香型酒口感更丰富。

五粮液也是用小麦做大曲酿酒，不过是中温制曲，曲是圆的，不是方的。这有利于大曲与微生物的充分接触，使酒的口感更加丰富。

3.从工艺比较来看

酱香型白酒的核心是“12987”大曲坤沙工艺，酿造周期在一年左右。一般一个冲泡周期只需要两次砂。先播一半高粱，经过一个月的沙发酵，再播另一半高粱。然后经过9次蒸煮，8次发酵，7次取酒等。，再经过高温堆积、蒸馏等过程，最后储存至少5年。

五粮液的核心是循环跑窖，在一个窖池发酵后去除糟醅，然后进入相邻的窖池进行二次发酵。

五粮液和茅台的区别:

第一，香气不同。

1，茅台:酱香型白酒，酱香突出，香气层次丰富，是大曲酱香型白酒的代表。

2、五粮液:浓香型白酒，窖香不是很明显，给人的感觉是粮香和曲香比较多，香气比较长。

第二，味道不一样

1，茅台:入口细腻，醇厚，回味甘甜，伴有些许苦涩。

2、五粮液:入口干净清凉，口感相对协调。

第三，原材料的区别

1.茅台酒的原料是高粱和小麦。提升梁之精，取麦之魂，取天地之灵气，捕捉茅台环境中不可替代的微生物发酵，长期陈酿，精心勾兑。

2.五粮液五粮液的原料是高粱、大米、糯米、小麦、玉米。在“包包曲”的带动下，在老窖中发酵、揉捏、升华。

第四，出身不同

1，茅台:贵州省遵义市仁怀市茅台镇特产。

2.五粮液:四川宜宾。

以上内容参考:百度百科-五粮液