曾经火遍全国的重庆面为什么火不起来？
1，相对于北方地区的鲜面，东北人爱吃面，尤其是西北地区，都是鲜面强省。至少有上百种新鲜的面条样式。东北人爱吃面条，擅长做面条。面条爽滑可口。重庆重庆面都是鲜面，北方地区没有地方。毕竟在以面为主的北方地区，这碗重庆面真的太小了。北方地区有陕西油泼面、哨子面、挂面、杂酱面。影响就是重庆面动摇不了，所以吃面的人很少，老板也赚不到钱，最后只好关店。
2、口味太浓重庆重庆面，其实吃的关键不是鲜面条，而是“调料”。重庆小面的核心是调料，一碗面都是用调料调味的。去商店看看吧。一张桌子上放着几十个碗，里面早已装满了调味品。煮好的面条捞到碗里，味道鲜香麻辣咸。但是吃过重庆小面的人对味道的评价非常一致。吃起来不鲜香，就觉得麻、辣、咸，味道太重。嘴重的人很少，大部分人接受不了这种重口味的食物。也不可能天天吃。
3.每个人都想尝一尝外面的美食，但由于种种原因，他们无法亲自去一个不同的地方。如果当地有这样的店，他们一定能吃一顿好的。所以每次本地菜刚在异地开，都会有很多口味特别的人。但是大家对美食的热情是肯定的。吃过重庆重庆面，大家都会想“原来这就是味道！”，也就没有激情了，除非是特别喜欢吃。只要过了保鲜期，大家对小面的热情就会降低，不爱吃也就不足为奇了。毕竟有些地区不喜欢吃辣。
4.一碗面能降价卖多少钱？如果里面有很多肉和海鲜，如果卖几十块甚至几百块，毫无疑问会有人吃。但是重庆的小面有什么呢？两根鲜面条，加上盐、酱油、醋、味精、油、辣椒，都是很普通的。你认为他们能卖多少钱？在重庆吃面，一碗6块钱，很划算。在异地，一碗素面发展到10元，就因为加了“重庆”两个字？我觉得不值得。为了抢一次新鲜饭，还好。有十几二十块钱。点个米饭炒菜不好吃吗？
5、异地味道不正宗很多外省来的重庆小面馆都说是去重庆学的，味道很纯正，但是吃过的人都知道不太可能纯正。面馆要想在当地生存下去，必须要符合当地人的口味，肯定会进行一些改变。此外，还有一些面馆。为了降低成本，会减少一些不必要的调味品。口味肯定有区别，冷门很正常。
6.如果饮食结构确定了，就会说山西陕西省救人。不要在自己家门口吃剩的新鲜面，去吃重庆重庆面。你觉得合适吗？肯定不合适。每个地方都有自己的独特之处。放弃自己的特点，去追求别人的特点，有点笑话。所以重庆的重庆面只在重庆和重庆以外的地方流行，所以不是那么受大家欢迎。