求“乱起来”的方法？

制作材料:糯米1000克，天使利口酒4克，纯净水600克。

做法:1。糯米提前洗净，浸泡过夜，直至米粒破碎。

2.蒸笼上盖一块布，取出泡好的糯米放入蒸笼，中间戳几个洞(方便糯米熟)，盖上盖子蒸30分钟左右，直到糯米熟。

3.将蒸好的糯米取出放入大盆中，摊开晾凉。30度左右的时候(摸起来微温)，撒上3克甜酒曲和纯净水，拌匀。

4.将混合好的糯米放入有盖的容器中，压实，中间挖一个圆孔，将剩余的甜酒曲均匀撒在表面。

5.盖上容器，放在30的环境中36-40小时(温度低的话发酵时间会更长，冬天可以放在暖气附近)，直到糯米从中间出来，散发出酒香。准备好的酒醅可以储存在冰箱里。

小贴士:

1，可以用圆糯米或长糯米，最好是圆糯米或大米，不用提前泡。

2.蒸糯米一定要翻匀，里外温度30度。温度过高或过低做出来的醪液味道不好。

3.发酵一定要放在30左右温暖的地方，冬天靠近暖气，或者用专门的低温发酵箱。

4.调好的醪液要放冰箱冷藏，否则会继续发酵成米酒。

5.天使甜酒曲在超市有售。