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一、公司基本情况
(1)项目名称:* *咖啡店
(二)业务范围:面向广大居民。
(三)行业类型:零售业
(4)项目投资:约20万元。
(五)地点:安徽省芜湖市
(六)项目概述:为顾客提供便利(咖啡、茶、小吃)，为大学生提供兼职，满足文明大都市人们的精神需求，提供优质服务。
(七)经营宗旨:* *咖啡屋旨在为所有顾客提供质优、价廉、时尚、休闲等满意的服务。
二、产品/服务介绍
Taste不仅提供各类国内外经典咖啡，如摩卡、蓝山、牙买加美食咖啡、花式咖啡等，还提供各类茶点，如各类中国名茶、奶茶、养生茶、果汁、点心等。我们的咖啡绝不是速溶的，而是现场手工研磨的，口感好，味道也好。咖啡屋只求服务，以“用最低的价格提供最好的服务”为宗旨，以四个“一流”(一流的服务、一流的环境、一流的品种、一流的口碑)为目标，努力把味道咖啡屋打造成全体居民和学生的休息场所。
门旁摆放着精美的盆景，屋内悬挂着精美的装饰品，柜台前有存放各种报刊的书架。房间宽敞明亮，座椅舒适，环境优雅。坐在窗边，可以看到人来人往，感受慢节奏，在快节奏的城市中放松自己。门前还准备了一些雨伞，为出门不带伞的顾客提供方便。
三。行业/市场分析
随着改革开放后西方文化的迅速渗透、中国经济的快速发展和城市生活质量的提高以及生活节奏的加快，咖啡休闲这种优雅、时尚、浪漫的休闲生活方式越来越受到人们的青睐，咖啡已成为世界三大饮品之一。无数眼光独到的投资者看到了其中隐藏的巨大商机。根据市场分析，品味咖啡屋即将出现...
据调查，我国咖啡饮品每年有20多亿的市场需求，其中我们能进入的市场约为6543.8+02亿。公司成立初期，针对客户需求采购咖啡及配件，以满足快速发展的咖啡茶市场需求，并采用投资咖啡原料的蒸煮研磨设备的解决方案，旨在解决耗时的咖啡研磨冲泡大多依赖进口，价格昂贵，影响人们普遍消费水平的问题。
公司注重短期目标和长期战略的结合，中长期目标将逐步拓宽产品领域，涉足各种饮料、品种丰富的糕点、其他美食和保健食品等。，形成以咖啡、茶为核心的多元化经营集团公司。
饮料行业预测，咖啡将持续爆发式增长，未来10年年均增长率超过35%。由此可以想象中国咖啡市场的发展空间有多大。难怪国际咖啡组织也将中国视为全球最具潜力的咖啡市场。
四。营业状况
目前广州天河区龙洞的咖啡市场还不算太激烈，尤其是小区周边，也没有相应的竞争对手和竞争压力。而且位置特别有利，附近高校多，离居民区近，客流和消费能力都能满足。
动词 （verb的缩写）财务分析
(1)投资估算:
A.一次性定投:5万元，其中:1，房租首付1万元，2，装修费用2万元，3，开办费5000元，4，杂费7000元，5，购买设备家电8000元；
B.流动资金和原材料储备基金7万元。
(2)成本控制(月度):
房租2000元，材料采购费用5000元，员工工资2万左右。根据工资水平不同，10%的工资不能预支。小计每月花费约:27000元。月均营业额:4.5万元。
(3)盈利能力(月)
营业额-成本=营业利润，45000-27000 = 18000；年利润:18000×12 = 216000元。
(4)投资回收期:
投资回收期:200000/18000≈11个月≈1年。
不及物动词融资计划
向银行借50%的注册资本，然后把剩下的部分分给四个股东。期限是1年。在此期间，如果股东退出，他只能持有5%的股份。
第一部分公司简介
一、公司介绍
品味咖啡馆是一家新开的休闲咖啡馆，格调高雅，以“优咖啡、优服务”为理念，弘扬咖啡精神和文化。咖啡馆提供一流的咖啡和小吃，满足所有消费者的需求。品味咖啡馆本着发展咖啡文化的责任，选择了有自己特色的咖啡文化。品味咖啡馆给人一种温馨、优雅、舒适的感觉，是一个充满青春活力和咖啡内涵的品味场所。
第二，大股东
股东名称、出资额、出资比例
文65438+10万元现金50%
文现金5万元，占25%
文人民币3万元设备15%
文:现金2万元:65，438+00%
三、团队介绍
团队的组成:
我们的创业团队不仅是商业计划书的起草者，也是前期的资金筹集者。这个团队的组成意义非凡。所以，选对人是一项艰巨而谨慎的工作。经过几次严格的选择，我们的团队已经成型:
经理:XXX
行政人事部部长:张三
采购部部长:李斯
财政部部长:王武。
市场部部长:刘淇
发展部长:刘钊
管理规划部的设立及职责
经理
店长负责综合协调管理店内各部门的工作，督促员工工作，接受周边居民和顾客的监督，做好咖啡店与周边居民的沟通工作。
工作内容:监督部长和员工的工作，激发员工的积极性，听取他们的意见，对各项工作的运作进行综合决策；代表咖啡店与周边客户沟通，向上反映员工的意见和要求，向下传递学校要求的工作。
行政人事部
主要职责:
1.人员抵离的相关处理
2.各类人事资料的收集、归档和管理，员工档案资料管理。
3.员工休假、休假分配、考勤情况、检查和统计分配。
4.员工考勤、监督和工资核算
5.纪律检查我们的工作。
6.为每次会议做记录。
7.把每次在咖啡厅招待知名人士的经历做好记录，以便下次借鉴。
8.协调本部门和其他部门之间的联系。
人员分布:部门有1个主任，1个档案管理员。
会计部门
实行严格的财务管理；实现损益控制的手段是对“周报”和“月报”上的科目进行审计。审计内容包括销售额、顾客人数、顾客平均消费、现金多收或少收、收银机操作失误、损失、其他经营项目、食品原料价格、小时工工资、电费、煤气费、水费等。
销售部
负责咖啡屋的产品宣传和推广，促进咖啡屋与消费者-顾客之间的联系。其工作直接或间接关系到咖啡屋的形象、客流、销售，是一个重要的部门。
供应科
咖啡店采购部是咖啡店的下属部门之一。由咖啡厅管理，负责咖啡厅所有食品原料和经营物品的采购，以及物品的进出记录。是咖啡店正常运营不可或缺的重要一环。
发展部
开发部负责开发新产品以满足不同的需求。
第四，组织结构
动词 （verb的缩写）工作人员情况
员工人数:大专以上学历，本科学历。
人口比例
18 12 67% 6 33%
六、对外公共关系
虽然我们的品味咖啡屋面积不是很大，但我们尽力争取银行的战略支持。同时会积极争取咖啡厂商的支持。有了他们的大力支持，我们的咖啡屋一定会有更好的发展。
七。公司的经营战略
我们咖啡的发展方向是让身边的大部分人知道和了解我们的产品，也进来消费。为此，我们将:
高品质的咖啡，在咖啡馆里，咖啡的成分一定很浓。无论是哪种咖啡，如果价格太高，或者咖啡质量差，成分不够全，或者咖啡库存不够，都会立刻影响销量，自然增加熟客的难度也就更大。在咖啡馆的经营中，我们不仅要面对来自区域内各个咖啡馆的竞争，还要面对来自各个门店的竞争，所以“咖啡之美”就成为了门店成功的基础。
作为一个整体策略，商品对于咖啡馆来说也是需要持续关注的。所有与商品相关的活动，如商业策划、咖啡采购、咖啡开发、库存管理，甚至物流商品业务，都与咖啡店商品力的加强密切相关。
优质的服务，最直接的，就是咖啡馆的服务人员在待客时要有优雅的体态，注意服装、化妆等仪表；接待客户时，要有恰当的表情和态度。所有服务员都要有丰富的咖啡知识，及时向顾客解释，同时要有谈判能力。此外，应有效利用店内的装修设施、吸引人且美观的酒吧陈设和店铺的照明，并进一步加强广告媒体的宣传效果，提供各种服务设施。我们的目标是在附近的商店培养忠诚的消费者。
第二部分产品/服务
一、产品和服务介绍
味道咖啡屋位于天河区龙洞。咖啡屋主要经营咖啡、茶、西餐、冷饮、简餐、饮料、功夫茶。不仅有主打产品、季节性产品、活跃产品等。，可以满足不同食客的需求。餐厅消费低，人均消费20-40元。这是一个朋友和家人聚会娱乐的理想场所。
博物馆里有休闲座位。环境优雅，纱帘飞扬，温馨得让人流连忘返。博物馆还经营巧克力、牛奶、咖啡、奶茶、果汁、冰淇淋和简单的中西式餐食，绝对是您放松和聚会的好地方。咖啡店会把一部分区域划分为书吧服务，里面提供一些时尚或者畅销的书籍，但是这部分区域设置了免费阅读。
2.核心竞争力或技术优势
虽然我们的味道咖啡屋不像其他竞争对手那样有庞大的财务体系，但是地理位置好也是好的。到目前为止，还没有竞争对手。然而，我们有一个坚实的核心概念。它们是:
1，产品质量可靠:坚持选择最好的咖啡豆(相对大众市场最好)。
2.环保意识高:采用更多的环保设备和包装材料，大力倡导并严格要求节能利用。
3.良好的员工福利:对于正式员工，为员工提供最好的健康福利计划，大规模实施员工持股。
4.和谐的社区精神:为顾客创造一个温馨自由的消费环境，鼓励店内员工与顾客的交流，让顾客无论是独处还是小聚都能舒适地融入其中，逐步将我们的品味咖啡店变成顾客家庭、工作场所之外不可或缺的生活“第三地”。
5.独特的文化品位:选择性地参与一些温暖励志的电影和书籍的推广和发行。
我们的品味咖啡屋的优点是它使用面对面的技术来服务顾客。顾客第一次来咖啡屋我们就给他们建档，下次就可以给他们提供熟悉满意的服务。有时候，他们没有问自己就把需要的产品发给了他们。
三。产品专利和注册商标
虽然我们的咖啡屋是一个新品牌，但在此之前，我们会开发一些口味一流的新品种，为我们的咖啡屋申请产品专利。我们的注册商标是我们店铺的名称，是品味进入咖啡店的形象。
第三部分行业和市场
一.行业状况
由于中国巨大的市场和咖啡消费良好的增长前景，中国在世界咖啡产业扩大需求的总体战略中占有重要地位。中国潜在的咖啡消费者约为2-3亿人，与目前世界上最大的咖啡消费国美国的市场相当。目前，中国人的咖啡消费量仍然很小，但增长势头非常可观。中国咖啡消费年增长率为15%，而世界咖啡消费年增长率仅为2%。中国市场的咖啡正面临着来自几千年饮茶传统的巨大挑战。因此，在中国市场推广和宣传咖啡非常重要，必须采用不同于其他西方国家的推广和宣传手段。
第二，市场潜力
随着中国经济的快速发展，咖啡这种历史悠久的饮料广为人知，咖啡正在被越来越多的中国人接受。目前，咖啡消费已经成为时尚的主流。据统计，我国年消费量约为20万吨，并以10%的速度逐年递增，而人均消费量以30%的速度递增。全国各地区市场消费每年都以两位数的速度飙升，部分地区甚至超过100%。因此，中国市场的咖啡消费增长非常迅速，在不久的将来，中国将成为世界上重要的咖啡消费国。另一项调查显示，中国的即饮咖啡人均年消费量为0.11，不仅与日本的107相差甚远，也远低于中国台湾省(35倍)、泰国(8.7倍)、香港(4.9倍)。饮料行业预测，该品类将持续爆发式增长，未来10年年均增速超过35%。由此可以想象中国咖啡市场的发展空间有多大。难怪国际咖啡组织也将中国视为全球最具潜力的咖啡市场。
三、行业竞争分析
随着人们生活水平的不断提高，咖啡这种西式饮品正在被越来越多的中国人接受，随之而来的咖啡文化也充斥着生活的每一个瞬间。咖啡不再只是一种饮料，它逐渐与时尚和品味紧密相连，体现高品质的现代生活；或交友谈心，或业务洽谈，或其乐融融，尽在一杯充满音乐的咖啡里。如今，咖啡馆在中国许多大城市并不少见，许多年轻人也成了咖啡的热情拥护者。在中国，平均每人每年的咖啡消费量是4杯，即使在北京和上海这样的大城市，每人每年的咖啡消费量也只有20杯。在日本和英国，平均每个人每天喝一杯咖啡。日本和英国都是世界著名的茶文化国家，现在已经发展成为一个巨大的咖啡市场。茶文化底蕴深厚的中国，咖啡消费潜力广阔，正在成为全球最大的咖啡消费市场。在国内很多大中城市，咖啡专业场所的数量每年都在以30%左右的速度递增。正是因为中国的咖啡市场处于起步阶段，所以中国的咖啡消费增速惊人，意味着巨大的机会已经到来，意味着有更多的机会和更大的利润回报空间。中国有望在未来几年成为世界上最具潜力的咖啡消费国。总体而言，由于中国市场巨大，咖啡消费增长前景看好，中国在世界咖啡产业扩大需求的总体战略中占据重要地位。这份行业报告在大量细致的市场调研基础上，主要依据国家统计局、商务部、海关总署、国际特许经营协会、国际咖啡协会、中国连锁经营协会、中国饮料工业协会、中国行业研究网以及国内外相关报刊杂志的基本信息，对中国咖啡店连锁行业的背景、市场前景、竞争情况、门店选址等进行了详细的分析，对中国咖啡店连锁行业的未来发展进行了准确的预测。
目前，在中国咖啡饮料细分蓝海市场中，除了上海、广州、深圳等少数地区，其他咖啡市场还有待开发。去年，娃哈哈的“余淼牛奶咖啡”表现平平，星巴克的瓶装咖啡在超市的销售也不尽如人意。但据推断，未来五年咖啡和饮料的发展应该会比较快，应该会保持在30%左右。
几个主要的日本饮料品牌已经加强了他们的咖啡市场攻势。其中，麒麟利用品牌延伸推出了下午茶和麒麟咖啡系列。此外，可口可乐目前在日本热销的“乔治亚”咖啡也可能引入中国市场。可口可乐大中华区总裁戴家顺近日表示，公司一直关注中国咖啡市场，但由于市场竞争，无法透露在中国推出咖啡饮品的具体时间。
除了巨大的市场潜力，咖啡饮料的高额利润也是吸引企业进入的一大原因。摩根大通一份关于食品行业的调查报告显示，在全球品牌包装食品和饮料市场中，咖啡和茶的利润最高，利润率约为20%。
第四，收入(利润)模式
大众化的专业服务内容是目前可以考虑的方向。咖啡店应该是盈利的，它应该和普通商品一样有核心的产品或服务，而且这个产品或服务是真实的，不是虚拟的，是一个高度专业化的分工体系，可以运作。我们的咖啡店提供高质量的产品，如咖啡和各种茶。
经过分析可以知道，我们的客户基本都是周边小区的居民和大学生。因为消费能力不同，我们针对不同人群提供不同价位的产品。我们的咖啡屋可以根据收入水平、性别、年龄、消费爱好等市场因素，为顾客提供满意的饮品和服务。
市场规划
公司未来3-5年销售收入预测(融资不成功的情况下)(万元)
65438年+0年2年3年4年5年
销售收入10 15 20 25 30
市场份额0.1.15 0.2 0.25 0.3
公司未来3-5年的销售收入预测(如果融资成功)(万元)
65438年+0年2年3年4年5年
销售收入15 25 35 45 50
市场份额0.2 0.25 0.3 0.35 0.4
第四部分是营销策略
一、目标市场分析
(一)随着中国改革开放的深入，咖啡文化正在中国流行。
无论是现磨的咖啡豆，还是现煮的热咖啡，都散发着浓郁的香气，令人陶醉。作为西方生活方式的一部分，咖啡已经正式进入中国人的家庭和生活。随着咖啡文化的发展，中国许多城市的咖啡馆如雨后春笋般出现，成为追求品质生活的人们的一种新的消费时尚，装点着城市的风土人情。
(2)中国咖啡市场巨大，有望成为全球最大的咖啡市场之一。
正是因为中国的咖啡市场处于起步阶段，所以中国的咖啡消费增速惊人，意味着巨大的机会已经到来，意味着有更多的机会和更大的利润回报空间。这无疑会给很多打算开一家浪漫温馨咖啡馆的有识之士带来新的发展机遇。
二、客户行为分析
随着咖啡在中国的快速发展，咖啡不再仅仅是一种饮料，它逐渐与时尚和品味紧密相连，体现高品质的现代生活；或交友谈心，或业务洽谈，或其乐融融，尽在一杯充满音乐的咖啡里。如今，咖啡馆在中国许多大城市并不少见，许多年轻人也成了咖啡的热情拥护者。
三、营销业务计划
(1)价格定位:
品尝咖啡屋面的群体包括:广大的周边居民、附近高校的学生和教职工，其中周边居民是主要的消费群体，但现阶段一般的白领和其他上班族对我们的咖啡屋并不了解。所以在开业初期，在不降低咖啡屋档次，保证成本收入的前提下，以及考虑消费群体的消费水平和消费者，软饮料(如可乐)、果汁、奶昔、冰淇淋、咖啡的部分价格会适当下调，利润率占成本的50%，水果、什锦菜肴、茶点的利润率占成本的60%。但是，中高档消费品，如红酒、鸡尾酒、品牌咖啡等。，会给人格调、档次、质量不高的错觉，所以价格定位会以占成本65%的利润率来销售。
(2)管理理念:
1.尊重餐饮人员的独立人格
2.管理下一级:上级计划管理下级，下级要服从上级的工作指导，尽力完成上级交给的任务。
相互监督:管理层监督员工的工作，员工也可以向上级提出自己的意见或看法。
4.营造集体氛围:既要让下属感受到咖啡厅的严明纪律，又要关心员工，让员工感受到来自集体的温暖，有利于加强凝聚力，提高工作积极性。
5.公平对待他们，平等对待他们，尽力而为，充分发挥他们的才能。
(三)工资制度:计时工资制
不同类型的职员在时间上有不同的薪水；这个系统很灵活，可以准确记录每个工作人员的工作时间，准确计算员工的工资。
工作班次组织:固定的单班制
除了正式员工，对于兼职，在最初的招聘中，我们会先找出每个应聘者的空闲时间段(包括一周中的哪一天，一天中的哪一个时间段)，然后根据时间段确定一周中每一天的工作人员。
(4)人员评估:
从品德(道德修养)、能力(专业知识水平、创新能力)、勤奋(合作、责任、进取、纪律、出勤)、业绩(工作效率、工作质量)四个方面对员工和管理层进行公正考核，为奖金等奖励制度提供依据。
1.员工评估
我们将指定一套指标体系。比如对于员工的工作态度，我们会从企业、事业心、责任心、诚意等指标来考察。每个指标下都有几个对应的绩效等级，每个等级都有对应的分值。
2.管理层的绩效评估。
为了评价管理人员的工作能力、态度和绩效，特制定本制度。秉承公开、公平、公正、客观和多主体的原则，每一位管理者都应该接受来自相关同事、直接下属和自我的评价。考评从德、绩、能、勤四个方面进行。详情如下:
道德:民主与道德修养；成就:效率、工作质量等。能力:专业知识、分析决策能力、创新能力、自学能力等。勤奋:合作、责任、主动性、纪律性、出勤等。
月度和季度考评应在下一个考评周期的第一周内完成，考评表由行政人事部统一发放。年终评估应在次年6月65438+2月最后一周和10月65438+第一周内完成。评估表由员工自行填写，并在规定日期内上交。评估表由行政人事部和全体员工进行评估。每个参与者都应填写一份评估表。根据不同的权重计算出一个分数，先根据上级、同事、下属、自我评价的分类计算出平均分，再根据上面提到的不同层次的人的比例计算出最终分数，根据最终分数确定评价等级。评价结果与奖金和激励制度挂钩。被评价人对评价结果不满的，可以在收到结果之日起一周内向行政人事部门提出申诉，逾期未提出异议的，视为同意。
奖励制度:根据员工考核总分进行奖励(每半年一次)。