干红葡萄酒是什么意思？

流程介绍

世界上葡萄酒生产的历史已有5000多年，在中国也有2000多年的历史。据《史记·大宛列传》“桃花绕宛作酒，富户藏酒至万石以上，久留者数十年不败”。

由此可见，酒的历史悠久。中国现代葡萄酒产业始于1892年华侨张弼士在烟台建酒厂。但由于经济、酒文化、生活习惯、饮食习惯等多方面的影响，酒业的生产几经沉浮，直到90年代后期才开始步入较为正规的生产轨道。

扩展数据:

按颜色:

1.白葡萄酒:选择白葡萄或皮薄的酿酒葡萄。分离果皮汁，发酵汁液后，这种酒的颜色应该是近似无色，淡黄中带绿，淡黄中带金黄。如果颜色太深，就不符合酒色的要求。

2.红酒:由红皮白肉或红皮肉的酿酒葡萄经短时间混合发酵，然后分离陈酿而成的酒。这款酒的颜色应该是天然的红宝石色。紫红色、石榴红色和不自然的红色都不符合红酒的颜色要求。

3.桃红葡萄酒:这种葡萄酒介于红葡萄酒和白葡萄酒之间。选用红皮白肉的酿酒葡萄进行皮汁短期混合发酵。达到颜色要求后，分离皮渣，继续发酵，陈酿桃酒。这种酒的颜色应该是桃红色，或玫瑰红或浅红色。

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