大闸蟹和大闸蟹一样吗？

体重在100克以下的“六月黄”俗称“大闸蟹”，100克以上个头较大的才算大闸蟹。

据介绍，“六月黄”中的“黄”是指螃蟹中的蟹膏饱满，色泽金黄。大闸蟹一生蜕壳10次以上，每蜕一次壳，就长得更大。一般要到农历七八月份才会变成健壮的大闸蟹。

因为螃蟹每次蜕皮都需要花费一定的能量，一旦成熟，蟹黄就没有以前那么丰满了，这也是“六月黄”受到食客青睐的原因。“六月黄”糊肉多，蟹壳薄，蟹黄很饱满，肉质鲜嫩。

大闸蟹以重量大、背绿腹白、金爪黄毛、蟹黄厚、肉质细嫩、味道鲜美而闻名海内外。所谓“青背”，是指蟹壳呈绿色带泥，光滑有光泽。所谓“白肚”，就是它的肚脐壳是白色的，闪闪发光，没有任何泥点。

所谓“黄毛”，是指螃蟹腿上的钢毛长而呈金黄色，根部挺拔。所谓“金爪”，就是螃蟹的脚是金色的，坚实有力。即使放在玻璃上，它们也能八足直立，利爪飞舞，肚脐鼓出，显得威严无比。这种与众不同的特征是其他螃蟹很难具备的。

大闸蟹和大闸蟹的区别

尝

大闸蟹:大闸蟹味道香甜，鲜美，肉质细嫩，含水量高，没有腥味，比一般的大闸蟹好吃。

大闸蟹:大闸蟹的壳有一股土腥味，不太好闻。蟹肉甜而不鲜，味道清淡，没有大闸蟹好吃。

外部

大闸蟹:大闸蟹具有背绿、腹白、爪满、毛黄、体壮的特点。成熟后，颜色均匀，完全红色。

中华绒螯蟹:中华绒螯蟹除了脚和腹部以外，全身都是灰色的。它的腹部是灰色的，头和胸连在一起形成了头和胸。它的背上覆盖着一层方形的坚硬甲壳，凹凸不平却对称。

重量

大闸蟹:大闸蟹和大闸蟹品种相同，最大的区别就是重量。大闸蟹的重量远比大闸蟹重。

大闸蟹:大闸蟹的重量和体积达到时才能称为大闸蟹，所以比大闸蟹轻。

清明节前后吃海蟹，中秋节前后吃河蟹。建议买一些当季的；

海蟹更大，更容易吃。虽然活的比较好洗，但是死的时候没有毒。

河蟹味道很浓，连公的都有奶油，白色的那种。

从营养价值上来说，河蟹也更高，但只能是活的才能煮熟。

如果河蟹和海蟹都是活的，海蟹好吃(河蟹的烹饪方法比较简单，海蟹因人而异)。但是一般情况下，我们只能吃死的或者半死的海蟹(死的河蟹是不能吃的)，这个时候河蟹比死的海蟹好吃。

在这里，河蟹比海蟹更冷，寒性体质的人要少吃，否则对身体不好。平时成年人一天吃一只大河蟹是没问题的。

扩展数据:

中华绒螯蟹是一种经济蟹，又称河蟹、大闸蟹、清水蟹、大闸蟹。它是中国著名的食物。它的爪子用于觅食和抵御敌人，手掌内外边缘密密麻麻长满绒毛，故名中华绒螯蟹。杂食性动物，如鱼、虾、螺、蚌、虫、蚯蚓、昆虫及其幼虫，都可以作为大闸蟹的动物饵料。

螃蟹含有较多的维生素A，对皮肤角质化有帮助。还可以为儿童佝偻病、老年人骨质疏松症补钙。

我国南北沿海湖泊分布广泛，其中长江水系产量最大，味道极其鲜美。其中以阳澄湖大闸蟹最为著名，一直被称为蟹中之冠，被国家工商总局认定为中国驰名商标。其他著名的大闸蟹还有太湖大闸蟹、固城湖大闸蟹、长荡湖大闸蟹。

参考资料:

大闸蟹百度百科