武夷岩茶的成功之处是什么？
武夷岩茶产于闽北“秀甲东南”名山武夷山，茶树生长在夹缝中。武夷岩茶有绿茶的清香，有红茶的甘甜，是中国乌龙茶中的极品。
武夷岩茶属于半发酵茶，制作方法介于绿茶和红茶之间。其主要品种有大红袍、白芨冠、水仙、乌龙、肉桂等。
武夷岩茶具有独特的品质。没有经过熏香，但是茶汤有很浓的花香。喝起来很甜很好喝，余味不研究。18世纪传入欧洲后，深受当地群体喜爱，一度有“万病之药”的美誉。
乌龙茶之珠。“武夷岩茶”是产于闽北崇安县武夷山岩的乌龙茶的总称。它有着悠久的历史。据史书记载，唐朝的人已经把它当作礼物了。宋元已列为“贡品”。到了元代，武夷山还有“饼食局”和“御茶园”。清朝康熙年间，开始远销西欧、北美和东南亚。当时欧洲人用它作为中国茶的统称。武夷岩茶条带状浓淡均匀，色泽绿、褐、鲜。冲泡后，茶汤呈暗橙色，清澈艳丽。叶底柔软光亮，叶缘朱红，叶心浅绿带黄；既有红茶的甘甜，又有绿茶的清香；茶温而不凉，存放久了也不会坏。香会清很久，味会醇很久。制作饮料时经常使用小壶和杯子。因为它们香味浓郁，冲泡五六次后余味犹存。主要品种有武夷水仙、武夷奇种、大红袍等。，以茶树的起源、生态、形状或色、香特征命名。大红袍最珍贵。传说明朝有一个进京赶考的举人，路过武夷山时突然生病，腹痛难忍。他偶然遇到一个和尚，从他的收藏里拿出一种名茶，和他一起喝了，病就好了。他中了头奖后，来谢和尚，问茶的来历。他得知后，脱下自己的大红袍，在茶丛中绕了三圈，就有了“大红袍”这个名字。武夷岩茶是我国东南沿海省区人民和东南亚华侨最喜爱的茶叶品种，是著名的“华侨茶”。
生产地点
武夷岩茶产于福建省北部的武夷山地区，是中国最好的乌龙茶。中国十大名茶之一。
武夷山有许多悬崖峭壁。茶农利用洞穴、石缝、罅隙，沿边界修筑石堤种植茶叶，称为“盆栽”茶园。因有“岩中有茶，岩中无茶”之说，岩茶由此得名。武夷岩茶主要分为两个产区:严明产区和晏丹产区。
武夷山位于福建省东北部，有“东南一绝”的美誉。峰峦相连，峡谷纵横，九曲河缠绕其中。气候温和，冬暖夏凉，雨量充沛。武夷不仅惊讶于山川之奇，更惊讶于产茶之奇。
武夷山有陡峭的悬崖和深坑以及巨大的山谷。茶农利用洞穴、裂缝和罅隙，沿边境修筑石堤，建造“盆栽”茶园。“岩中有茶，岩中无茶”，因此得名岩茶。
相关介绍
1.武夷岩茶是什么？
根据地理保护标志管理的相关规定:武夷岩茶是指在武夷山行政区域内种植，在特定时间内按特定标准采摘。通过特定工艺生产的茶被称为武夷岩茶。
种植范围:必须在武夷山市行政区域内。它不可能在附近或其他任何地方。
采摘时间:一般在每年的4月底到5月中旬。武夷春茶一般在谷雨长夏前采摘，夏茶在夏前采摘，秋茶在立秋后采摘。武夷岩茶香气独特，比兰花更深沉，更持久。味道浓而清，津液甘甜，浓饮不苦。颜色绿、褐、润、亮，呈“宝光”。
开采标准:中部面大时采摘。一般指三叶一核。
生产工艺:采用传统乌龙茶工艺加工。不要揉捏。成品呈绳状，不允许添加其他成分。
2.武夷岩茶的分类:
根据武夷岩茶国家标准(GB/18745—2002)，武夷岩茶分类如下:
大红袍系列:不确定的言论。请参考帖子《我说大红袍》。
肉桂系列举例:武夷山传统茶叶品种
水仙系列:武夷山传统茶叶品种。
明杉:有四大名杉:白鸡冠花、水龟、铁罗汉、半日妖。
奇异种:武夷山野生茶树种。
3.如何辨别武夷岩茶的好坏？
武夷岩茶讲究活、甜、清、香的特点。
主要品质是由茶叶的粗细和醇度决定的。武夷岩茶的优质茶叶应具备:无明显苦味、质地(茶在口中感觉黏腻)、润滑、甘甜。回味十足(就是摇滚韵不太容易让初学者掌握)
茶香是品种鉴定的第二个因素。成熟的香味(完全烘烤)茶的特点是水果和奶油香味。香(轻烤)茶以花香和桃香为主。
茶叶的叶底作为茶叶质量的参考。
不同口味的茶是劣质的。茶无味，淡茶低劣。苦的程度对岩茶的品质起着决定性的作用。
4.武夷岩茶异香的判断和容易出现的加工环节。
烟味:容易判断，主要出现在烘茶的过程中。焙笼里的茶叶没有掉进汤火里。
青味:不香。指茶中的草香。主要是发酵不到位。
美味:类似于变质食物的味道。原因:茶青在运输过程中受热。又称夏秋味。是夏秋茶的特色。也是鉴别夏秋茶的标准。
焦味:类似炒豆角的味道。主要是茶叶在杀青过程中的焦烧造成的。
反青味:茶叶在储存过程中受潮。
水的味道:开水的味道。俗称水汽，指的是茶叶焙火不到位，而水存在于茶叶中。新手不好判断。
5.武夷岩茶感官评价的简易方法
用110CL小评杯，取5g茶样，倒入沸水中，持杯三分钟左右。感受一下盖香的变化，以及香气在过程中的表现。(有外国味就不好了。三分钟后水出来了。这种方法很容易辨别茶叶是否有异味。茶的好坏可以根据茶的苦味来判断。低档茶叶极其苦涩。
二水和三水的杯子，持三分钟左右，可以感受到盖香和一水之间的变化。低香最差，持久香最好。水出来后，对比茶的浓淡和茶的粗细。以口感变化的差异作为质量鉴别的标准。通过茶叶色泽的变化来判断茶叶的品质。
通过这次评估，可以得出以下结论:
香气:持久的香味最重要，香味变弱变快，异味就不好了(很容易判断茶叶中有异味)。
茶汤:浓度变化小，浓度变化大。
口感:以苦的强弱来区分茶叶的好坏。
甘慧:三水韵的变化程度感受茶的品质。
6.茶叶烘烤程度对茶味的影响。
武夷岩茶的火培程度对茶香、酒精度、岩韵的影响如下:
轻火岩茶:香气较高，以花香为顶，茶中香气为顶，岩韵较弱。适合第一次品尝岩茶的人。
中火岩茶:香气幽香，茶香醇厚绵长，岩韵适中。新手和喝茶的人比较喜欢。
高火(全火)岩茶:火香馥郁。茶的香气淡淡的，果香浓郁，茶香醇厚，岩韵浓厚。对岩茶有一定偏好的人最喜欢。
只对单号茶叶进行纵向比较。一种淡、中的茶。脚火对比。
相关品种
岩茶以大红袍、白芨关、罗汉、水龟闻名，其他品种有瓜子、金钥匙、半日腰等。
武夷山产的乌龙茶俗称武夷岩茶。因茶叶产地不同，有阎正茶、半岩茶、周茶。阎正茶是指产于武夷岩脉中心的茶叶，品质优良，滋味醇厚，岩韵鲜明。半岩茶是指产于武夷山边缘的茶叶，其岩韵略次于阎正茶。周茶一般是指武夷岩两侧出产的茶叶，品质较低。
历代岩茶分类严格，品种颜色多达数百种，茶名最为复杂。其中最著名的有大红袍、白芨关、铁罗汉、水龟等。，以及瓜子金、金钥匙、半天瑶等普通杉木。武夷岩茶名扬天下，与武夷名杉密不可分。武夷岩茶分为武夷极品、水仙、奇种，茶、西康、茶梗加粗。
啤酒
武夷岩茶的冲泡很独特。“杯小如核桃，壶小如巴掌。每次倒的时候都舍不得咽下去。先闻一闻，再尝一尝，细嚼慢咽，善解人意。”第二泡汤露出来了。茶汤的气体从口中吸入，从喉咙通过鼻孔呼出，连续三次。所谓“三调”，可以鉴别出岩茶上品的气。更有“七泡有余”的。武夷岩茶滋味浓郁，胜于兰花，幽深持久。口感醇厚活泼，生津回甜。虽浓，不苦。茶条结实均匀，色泽绿、褐、润、亮。叶面呈蛙皮状沙白斑，俗称“蛤蟆背”。泡好后，叶底是“红边绿叶”，三分红，七分绿。