肉夹馍的历史和文化。

相传唐代长安有一姓范的人家经营腊肉，清朝光绪年间(公元1904年)，祖籍陕西蓝田县的范炳仁在安南门的芦金石巷(今芦荡巷)经营腊肉。有人说这是唐代范的真传。有人说这是姓氏的巧合。1926，范炳仁将在京做厨师的儿子范凤祥叫回Xi安参与店铺事务，并在店铺名称中使用了儿子的别名“茂春”，命名为“一茂春”。从那以后，“一毛春贾凡腊肉”的牌子就挂上了。根据该店申请，国家工商行政管理总局商标局经审查，依据《商标法》相关规定，核准注册，并于上半年1995向“一毛春贾凡腊肉店”颁发了《商标注册证》，该店受到法律保护。