阿胶如何辨别真伪？

1，看外观

优质阿胶呈琥珀色或棕黑色，有角质物质，色泽鲜艳，外观光滑，无气孔或油孔，边角无缺陷，厚薄均匀。将包装好的阿胶拍在地面等硬物上，优质阿胶破裂程度均匀，横切面角质表面有光泽，透明。质量好一点的阿胶不会粘手。

2.闻闻味道

在阿胶块前吸一口气，用鼻子仔细闻一下。真阿胶有中药特有的“胶味”，而假阿胶则有“杂味”，甚至有明显的鱼腥味。因为阿胶的辅料是大豆油，所以优质的阿胶有淡淡的大豆油味道，用热水溶解后会散发出胶香味。主要原料不是纯驴皮的阿胶，在热水中溶解后会散发出腥味或其他异味。

3.用手折断

正品质地脆硬，掰下来不会弯曲，容易断。断面没有气孔，用力一拍就会碎成好几块，也就是“硬脆”。假货比较坚韧，不容易断，甚至会弯曲。

4.选择年份

老话说，人参要新，阿胶要老。目前阿胶的保质期多为五年，但只要保存得当，置于阴凉干燥处，温度在25℃以下，开封时无腥臭、无霉变，一般都可以使用。实验表明，真正的阿胶，如果保存得当，可以保存一百年。

5.检查制造商

购买时一定要查看包装上是否有生产厂家和地址，尽量选择可靠的大品牌。看产品是否有“OTC”药用标志或“健字号”保健品标志。如果它连食品名称标志都没有，那就不要买。散装的阿胶片更容易掺假，最好买整片的阿胶片。

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