红酒有哪些鉴别技巧？
红酒真伪鉴别技巧的鉴别方法1
主要成分:红酒、食用碱和水。
其他餐巾
操作程序
1，半勺家用食用碱放一点水就行；
2.准备一张普通餐巾纸；
3、在餐巾纸上滴几滴红酒，酒液会散开均匀，中间不会有沉淀；
4.将混有水的食用碱滴在红酒上；
5.这时，神奇的事情发生了。如果红酒变成深蓝色，那就真的是红酒了。如果没有反应，那么红酒就是假的。
识别方法2(适用于室外场合)
在桌子上放一张白色的餐巾纸，滴几滴红酒，它会均匀的散开，这才是真正的酒。那是因为假红酒色素颗粒大，会沉淀在纸巾中间，向外扩散的只是水痕。
市面上的假酒基本都是色素勾兑，所以这两种方法的准确率差不多99%。那为什么不是100%？即还有一种可能，如果假红酒使用葡萄皮色素或其他因pH值不同而变色的色素，就不会被检测出来，但这种方法成本不低，也麻烦。
所以至少我们可以知道，如果我们家的红酒不是用食用碱脱色的，那一定是假的，这是毫无疑问的。
如何鉴别进口红酒1？国内市面上很多红酒酒瓶上都没有商标，完全是产品和假货。正规的进口红酒，瓶身上都贴有国家工商总局颁发的商标、条形码、地址、电话等信息。用户可以用手机下载一个吗？我能查一下吗？可以直接扫描出其价格和相关信息的软件。
二、看手续:可以要求经销商出示这批酒的卫生证书和国外原产地证书，确认货证相符。对于所有检验检疫合格的进口葡萄酒，检验检疫机构都会出具卫生证书，卫生证书内容包括产地、年份、葡萄品种、灌装日期等详细信息。，以便消费者辨别该酒是否符合相关卫生标准，是否为合法进口食品。为防止不法人员伪造假检验检疫证书，国家质检总局自2010 1起开始使用新版检验检疫证书，新版增加了遮光防复印功能。证书的底纹为天蓝色，包含隐藏特征。一般情况下，隐藏的特征是看不见的，但清晰的会出现在副本上。复制？文字。
三、看标签:看瓶身标签是否印刷清晰，是否抄袭。根据我国《食品安全法》和《进出口食品标签管理办法》，进口预包装食品应当有中文标签和说明书。标签内容不仅应与外文完全一致，还应包括以下项目:食品名称、原产国家或地区、生产日期、保质期、贮存指南、生产、包装、分装或经销单位的名称和地址、中国总经销商的名称和地址等信息。此信息必须用中文黑色字体。如果没有中文标签，缺乏相关合法标签信息，越是进口越有可能是假的。
四、看条形码:69开头中国填，0是美国，3是法国，7是智利，8是西班牙，9是澳大利亚。
动词 （verb的缩写）看计量单位:以法国为例，它的计量单位是cl，而不是ml。
六、看生产日期:进口红酒标注生产日期的方法很特别。比如法国红酒一般标注为L7296A0611:58+0: 58。L7代表2007年，296代表从法国元旦开始的第296个灌装日，A06代表生产线编号，11: 58是当天的确切灌装时间。
七、看背面标签:进口红酒正面标有进口国原装标签，背面标有中文。
八、看酒封的松紧程度:原装进口红酒酒塞上的酒封是可以旋转的，因为密封的其实是软木塞。
九、看酒液:看酒液颜色是否不自然，看酒液上是否有不明悬浮物(注:瓶底有少许沉淀为正常晶体)，酒液颜色是否浑浊。
十、酒塞标识:打开酒瓶看木质酒塞上的文字是否与瓶标上的文字相同。
气味:如果葡萄酒有类似指甲油的呛人气味，就会变质。
十二、口感:喝第一口酒，当酒通过喉咙时，正常酒顺滑，问题酒有刺激感。咽下酒后，留在口中的气味有化学气味或臭味，是不正常的。好酒喝起来应该是清爽的。
购买进口红酒的常识1，看红酒的瓶身。国产酒瓶的瓶底一般比较光滑，进口酒瓶的瓶底往往有印花图案和浮雕图案，有利于红酒灌装过程中的散热。欧洲进口红酒酒瓶下缘印有突码，对应容量标签后面的字符，用于追溯酒瓶质量安全体系。
2.看红酒的封口和软木塞。一般进口红酒的封签是可以旋转的，因为封酒的是橡木塞，而不是封签。而国内很多灌装红酒的封口标签往往做的很紧，要看软木塞上的文字和瓶标上的文字是否一致。
3.看红酒的颜色。可以在白墙或者白餐巾的背景上观察到。红酒的颜色应为红色、紫色或石榴红色，酒色红润透明。摇晃酒杯几下，观察红酒沿着玻璃壁的流动。下降越慢，酒越浓，质量越好。
4.闻到红酒的香味。好的红酒应该有馥郁的果香和醇厚的酒香。一般醒酒10分钟后，可先将玻璃杯倾斜放在鼻前，在静止状态下闻其香味，或轻轻摇晃玻璃杯，将玻璃杯口绕在鼻子上，深吸气闻其香味。