如何开一家熟食店？

卤菜熟食店的成功经营有一个秘诀。价格方面，最好能适应大众化的价格；品种方面，不要贪多求全。十几个品种就够了。

商业策略

便宜的价格和品种固然重要，但最重要的还是味道。所有和吃有关的行业都讲究顾客的口味，吸引回头客的最好办法就是有自己的特色风味。

要坚持“宁精”和“不滥”的原则，卖完之后适当煮熟，以保持产品的新鲜。

季节性选择

盈利前景:餐饮行业的人都很清楚，卤菜熟食成本很低，价格灵活。在居民区开店应该会低一些，因为做正规生意应该不会太贵。

在闹市区开店可以提高价格，因为人们在购物时往往愿意花钱来满足自己的胃口。熟卤菜的毛利率维持在40% ~ 50%并不难。一家15平米的熟卤菜店，一个月能盈利万元。

商业房舍

卤菜熟食店的成功经营有一个秘诀。普通的商业店铺可以作为甜品店的经营场所，取得工商执照也非常容易。另外，炖品熟食店的形式也很多，高中低档都可以经营，面积低至10平米就够了。