香椿上市100元一斤。为什么这么贵？香椿哪里好吃？文本的解释
目前，香椿、春笋等季春菜品已率先上市，其中香椿作为“春季第一鲜”，口味独特，营养丰富，一直深受消费者喜爱。
但是今年香椿的销量并不理想，因为价格确实贵。据悉，在长沙、南京、云南等地的一些菜市场，香椿普遍卖到100-120元一斤，“高价香椿”、“春菜爱马仕”等词汇迅速出现在各种热搜榜上。
那为什么香椿的价格这么贵？香椿哪里好吃？下面小编就带大家详细了解一下。
香椿为什么贵？
其实香椿的价格一直不便宜，因为产量低，但今年香椿的价格甚至比去年还高。
究其原因，其实和天气、成本等因素有关。
首先，天气方面，今年低温天气多，降雨频繁，导致当地香椿产量低，市场供应不足，从而抬高了香椿的价格。
其次，香椿的采摘依靠人工，对接收和保鲜的条件要求较高，人工成本较高，尤其是春节前后的这段时间，促使香椿价格持续上涨。
而想早点尝试的朋友，其实也不用太担心。
预计3月初至3月中旬，随着香椿上市量的增加，其价格也会快速下降，大概会降到40元一斤左右，届时消费者就可以实现“香椿自由”了。
现在香椿的价格是多少？
下面小编整理了惠农香椿最新批发报价。com:山东省泰安市新泰市香椿芽20元/斤；贵州省毕节市赫章县香椿芽23.5元/斤；云南省文山壮族苗族自治州砚山县香椿芽35元/斤；陕西省渭南市大荔县香椿芽28元/斤；四川省达州市大竹县香椿，12元/斤；湖北省襄阳市南漳县青油香椿17.67元/斤；山西省运城市永济市红油香椿20元/斤；广西桂林市恭城瑶族自治县香椿31.25元/斤；湖南省长沙市开福区香椿18元/斤等。
备注:以上价格均来自惠农供应大厅批发报价。并非市场零售价格，仅供参考。
如何挑选新鲜的香椿？
香椿炒鸡蛋相信是很多人记忆中的“春天的味道”，但是吃香椿的时候，一定要焯一下再吃，现买现吃，不宜放太久。
当然，想要吃的更健康更营养，首先要挑选新鲜的香椿。该方法如下:
1，选择长度
市面上不同长度的香椿芽尽量选择短的，因为长的香椿芽生长时间长，茎干硬，口感不好。
2.选择厚度
用手掰香椿芽，观察其粗细。嫩香椿一般短粗。
尤其是茎，粗茎说明是新芽，很新鲜。
3.闻一闻
香椿芽的叶子微红，有淡淡的香味。
如果闻起来不好，很有可能你会买臭椿，这是不能吃的。
4.看面值
香椿从采摘到到达市场会经历多种过程，所以肯定会贬值。
如果采摘时发现香椿表面有光泽、光亮，很可能是被水浸泡过，一定要注意。
5.选择品种
市面上的香椿有两种:红叶香椿和绿叶香椿。
两者在营养上没有明显区别，可以根据自己的口味选择。
红叶香椿香味浓郁，吃起来会更香，而绿叶香椿比较清淡爽脆。
香椿哪里好吃？
1，鹿泉香椿
香椿在石家庄市鹿泉区顾家峪有着悠久的种植历史。这里的主要品种是红芽香椿。其特点是芽壮枝嫩，色泽红润，香味浓郁，脆嫩多汁，营养丰富。
被认定为河北省著名商标和中国地理标志商标。
2.香椿
四川省大竹县被誉为“中国香椿第一县”。大竹出产的香椿以叶片光滑、色泽鲜红、香味独特而闻名。产品可出口到北京、天津、上海等20多个大中城市。
3.芦溪香椿
泸西香椿是红河州泸西县的特产。
鲁西香椿叶厚而嫩，香味浓郁。是一种无农药、无污染的无公害食品，深受市场欢迎。它是每一张大餐桌上的美味佳肴。
4.临朐的香椿
临朐香椿是山东沂蒙山下临朐县的传统名吃。已经培育了几千年了。
临朐的香椿味道鲜美，营养丰富，是临朐第一个国家级认证农产品。2012获得“中国有机转化产品认证标志”称号。
5.香椿
香椿是陕西省渭南市滑县六枝镇的特产。它品质独特，新鲜可口，富含维生素和其他营养成分。
柳枝香椿每年元旦前后陆续上市，远销省内外。
一般来说，价格高的香椿是早春时节的收藏重点，其价格之所以这么高，是因为产量低，采摘成本高。
但是香椿的季节短，过了一段时间，消费者基本上就能买到便宜的香椿了，所以要注意挑选方法。
此外，为满足市场需求，我国很多地区也种植大棚香椿，产地分布广泛，如禄劝香椿、大竹香椿等，都是当地有名的品种。
不知道大家有没有买过香椿来尝尝？你觉得香椿哪里好吃？欢迎留言讨论。