茅台酒鉴别方法示意图
如何鉴别茅台的真伪
首先，识别的最好方法
辨别茅台酒真伪的最好方法:品鉴。
茅台酒以小麦为主要原料，可发酵八次，储存两三年后出厂。其独特的感官指标是:白酒无色透明，饮用时醇厚甘甜，无悬浮物和沉淀，香气突出，淡雅细腻，酒体丰满，回味悠长，空杯留香持久。假“茅台”多以高粱酒、白干酒、配制酒等为原料。，而且很难有茅台的色、香、味的特点。
第二，视觉识别之前
在视觉识别之前，可以增加一个识别步骤:嗅探。
拿起瓶子，把瓶盖和瓶口的连接处靠近鼻尖，仔细闻一下。如果有很浓或者很香的酒味，那就是假的。茅台酒有一种特殊的酱香。如果嗅觉灵敏，可以在瓶口甚至纸箱、纸盒等包装材料上闻到茅台味残留。(顺便说一句，瓶口有轻微渗漏不能判定为假酒，正品也有渗漏酒的可能，但渗漏酒的概率很小。)
第三，包装材料的识别
茅台酒的瓶身是一个乳白色的玻璃瓶，封口是一个大红色的螺纹扭断防盗铝盖，上面有五个白色的字“贵州茅台”，瓶口没有内塞。整瓶酒采用优质方形皮纸包裹，彩盒包装:外包装彩盒采用进口白纸，瓦楞。盒子上的字体和颜色与商标和背面贴纸一致。
假“茅台”用深浅不一的红色胶帽封口，有的透明无字，有的是假“茅台”。瓶盖是白色和红色的。封面也有不同的墙壁图案，包括黄色扭断铝封面和塑料封面扭断黄色铝盖。内塞有螺旋型、带腰线、平顶等几种。外包装盒由不合格的劣质皮纸或其他材料制成。
如何鉴别纯粮酒
怎样才能判断自己买的白酒是不是用酒精勾兑的？以下是一些鉴别方法。
鉴别粮食酒的第一种方法:真正的传统粮食酿造的酒香而不呛，微苦而不涩。粮、酒、酒香气明显，与酒精勾兑酒明显不同。纯粮酿造的白酒气味纯正饱满，而酒精勾兑的白酒气味非常刺鼻。纯粮酒口感柔和，喝后不口干、不呛喉、不上头、不难受。
鉴别粮食酒的第二种方法:在手心放一滴白酒，然后双手交叉，使两手掌接触，用力摩擦几下，如加热后酒香扑鼻，经久不散；而用酒精勾兑的白酒，不仅气味刺鼻、怪怪的，而且停留时间短，很快就没了味道。(酒精会加入香料添加剂)
鉴别粮食酒的方法三:此时最有效最准确的鉴别方法。用氢氧化钠，也就是俗称的苛性钠。将待测溶液作为