食物中毒的自救方法是什么？

一旦有人出现呕吐、腹泻、腹痛等食物中毒症状。，他们应立即停止食用中毒食物，立即拨打120向急救中心呼救，并将中毒者送往医院进行洗胃、导泻和灌肠。

对于短时间中毒而无明显呕吐者，可先用手指、筷子刺激舌根催吐，或让中毒者大量饮用温水反复催吐，以减少毒素的吸收。

如果呕吐物是用大量温水呕吐后的清亮液体，可以适量喝牛奶保护胃黏膜。如果呕吐物中发现血性液体，提示可能有消化道出血或咽部出血，应暂时停止呕吐。出现抽搐、痉挛时，立即将患者移至周围无危险品的地方，拿筷子，用手帕包好，塞入患者口中，防止咬到舌头。

如果患者长期(如两小时以上)食用有毒食物，且精神状态良好，可服用泻药，促进有毒食物的排泄。

因为确定用于治疗的有毒物质非常重要，食物中毒发生后，应保存导致中毒的食物样本，以便在医院进行检测。如果身边没有食物样本，也可以保留患者的呕吐物和排泄物，方便医生诊治。