碗托有什么特别之处？

碗球是西晋初年石勒苏益格-荷尔斯泰因发明的。它们可以冷食或热食。将荞麦仁用水浸润粉碎，逐渐加水，调成糊状，过滤去渣，稠度以挂勺为宜。然后将糊状物放入碗中放入笼中，大火蒸熟放凉，再从碗中取出，故名碗陀。颜色浅灰色，吃的时候切片，看起来像柳叶。

玉林万拓

碗盘是陕北很常见的民间食品。走在玉林街上，很多碗盘都打着镇川碗盘的招牌在卖。似乎只有这样，他们自己的生意才能蒸蒸日上。

荞麦广泛产于陕北，尤其是丁敬地区。于是，陕北人民一直在探索荞麦的吃法，荞麦碗盘就是其中之一。晶莹透亮，洁白微蓝，质地细腻，柔软滑嫩，清香可口，风味独特，百吃不厌。