十三香有哪些材料？

花椒、八角、茴香、丁香、肉桂、豆蔻、陈皮、生姜和中草药如木香、砂仁、高良姜、白芷、山奈和肉豆蔻。还有天竺葵、山楂、甘草、孜然、草果等成分。

是中餐使用的一种调料，因混合了约13的材料而得名。此外，它还是“王守义十三香集团”在中国河南驻马店市的注册商标。

可预混研磨成粉，制成流浸膏，或单独存放，使用时根据不同情况调配。常见的比例是:

花椒/大料:肉桂/萆薢/陈皮/高良姜/白芷:其他材料= 5: 2: 1。

扩展数据:

十三香的作用:

据烹饪专家介绍，中国著名的道口烧鸡、曹珊烧鸡和沟帮子烧鸡的成功秘诀之一在于在加工过程中巧妙地使用了“十三香”。

1，炖肉时用陈皮，香味浓郁。

2、吃牛羊肉加白芷，可以去腥增鲜。

3、自制香肠配肉桂，好吃。

4、素菜用辣椒，香味十足。

5、腊肉，熏鸡配丁香，回味无穷。