如何鉴别食用油的质量

食用油

方法/步骤

1

观察颜色。一般来说，同样的食用油，颜色越浅，品质越好。注:本标准不适用于芝麻油。

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2

闻闻味道。在手心滴一滴食用油，用手搓开，然后闻一闻。虽然每一种食用油都会有相同的气味，但一般来说，气味不会令人反感。那些散发出刺激性味道的食用油，很可能是添加了化学油脂或者提炼不干净造成的，所以买的时候一定要小心。

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三

观察透明度。食用油品质越高，透明度越高，不能有悬浮、沉淀和太粘的现象。注意:如果植物油透明度差，粘度高，出现气泡，多半是变质的迹象。但是花生油因为低温而变稠、凝结甚至不透明是正常的。

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四

看分层。优质食用油要上下一体，无明显分层。如果出现分层，则该油很可能属于掺假稠油(芝麻油中经常出现这种情况)。

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五

尝尝吧。往嘴里蘸点油。质量较好的食用油不应有涩味、苦味、焦味、酸腐等异味。

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六

看包装。尽量选择名牌产品。对于小包装或散装食用油，购买时应仔细核对生产日期。

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结束

需要注意的事项

有些方法不适合芝麻油。