羊肉汤的起源是什么？

山东“单县羊肉汤”始创于1807，当时由徐、窦、周三家共同创办，故名“三义春”羊肉馆。

“三义春”羊肉馆的创办，在当时的餐饮界引起了不小的轰动，为日后著名的“单县羊肉汤”奠定了坚实的基础。如今，已有近200年历史的单县羊肉汤，以其“白如牛奶，水油交融，质地纯正，鲜而不臭，香而不腻，烂而不粘”的独特风格，被列入中国名方，只有单县羊肉汤被评为中国第一汤。这应该是中国最早的羊肉汤了。

除了“单县羊汤”，还有三种羊汤在中国也很有名:

1，江苏姑苏羊汤馆:姑苏羊汤馆藏书丰富，山珍海味都在金雪广场。苍树镇位于太湖之滨，福地之滨，以其美味营养的羊肉汤闻名中外。并享有“羊肉美食之乡”的美誉。

据《本草纲目》记载，羊肉具有“温补中焦、开胃强身、滋肾益气、养肝明目、健脾胃、补肺益气”的功效。因此，经常喝羊肉汤可以祛除湿气，避免受寒，暖心养胃，补益元阳，对提高人的体质和抗病能力非常有利。俗话说“冬天喝羊肉汤会和人参较劲，春夏秋吃也会强身健体。

2.四川简阳羊肉汤:羊肉汤传统名菜，在川渝地区很有名气，目前还没有工业化的产品。“简阳羊肉汤方便面”也是一款极具市场发展前景的产品。

3、内蒙古海拉尔羊肉:也是没有羊肉的羊肉汤。据说“海拉尔”在蒙古语中是“野生韭菜生长的地方”的意思。野韭菜羊肉汤极其鲜美，没有腥味，是羊肉中的极品。