靖远羊肉哪里有特产？

靖远地处黄河上游冲击盆地，属于半干旱荒漠草原过渡带。自然环境得天独厚，山深谷深，水生植物丰富，气候凉爽。有柴胡、麻黄、益母草、蒲公英、黄芩、桔梗、防风、薄荷、甘草等几十种药材。山里的泉水含有丰富的矿物质，小羊饿了要草药，渴了要山泉，这使得它们的肉质鲜嫩，味道独特。靖远滩羊品种独特，肉质细嫩，骨肉匀称，易煮，入口滑嫩。靖远羊肉，尤其是羊肉和毛皮两用沙滩山羊羊肉，是一个很好的产品。从产羔到出栏，其生长期在30到50天之间。其肉质鲜嫩，营养丰富。是极好的滋补佳品。

羊肉是甘肃特产，靖远是重要产地之一。其独特的滩羊品种和生长环境以及靖远人独创的烹饪方法，形成了独特的地方风味食品。肉质脆嫩，味道鲜美，富含各种营养。经常食用可以达到滋养身心、强身健体的独特功效，让人百吃不厌，所以靖远羊肉食品闻名天下。

靖远羊肉的烹饪方法独特，用料考究，新颖别致。改革开放以来，人们的生活条件明显改善，对羊肉的偏爱促使这一传统饮食焕发出新的活力。靖远人在继承传统羊肉烹饪技艺的基础上，进行了大胆的探索和改进，摸索出了炒、焖、炖、煎、烧烤、手抓等多种做法。，呈现多元化发展趋势。靖远烤全羊，首先要挑选肥瘦适宜的羊肉，宰杀后涂抹各种调料，放置一定时间。以前烤的时候是用传统的手工方式，现在是用现代的烧烤壁炉用文火烤的均匀，五到六个小时就可以烤好了。除此之外，炖羊掌、蒸羊脑、梅花羊头、炖羊杂、三色羊血、烤羊腿都是很好吃的肉。

经甘肃省草原生态研究所、兰州大学检测中心、甘肃农业大学食品工程系、甘肃省绿色食品办公室等单位检测分析研究证明，靖远羊肉蛋白营养丰富，含有苏氨酸、缬氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸、组氨酸等七种氨基酸，并富含钙、磷、铁、锌等对人体有益的矿物质元素。以及维生素A、B、C、D、叶酸等营养成分，是一种胆固醇含量低、营养配比合理的低脂肉类，是集营养、滋补、保健为一体的优质肉类食品。

靖远羊肉因其独特的品质特点和地方风味而受到消费者的青睐，在龙源广受欢迎，在九州也享有盛誉。2002年6月5438日至2月28日，经国家工商行政管理总局批准，靖远县生产的滩羊羔羊注册为“靖远羔羊”证明商标，并通过中国绿色食品发展中心A级绿色食品认证。以哺乳动物为地理标志保护注册商标，在国内尚属首次。2005年6月5438+10月15日至6月16日，在北京举行的第七届二十国集团(G20)财长和央行行长会议期间，靖远羊肉作为一道特别的主菜被摆上国宴餐桌，受到“全球金融领袖”的赞誉。如今，靖远羊肉已经走出了靖远和甘肃，成为中华饮食文化的一朵绚烂之花。

地域范围

甘肃靖远哈斯山、香山、武曲山的羊，总面积5809平方公里。

特定质量

靖远羊肉是一种独特的地方风味食品。其特点是独特的滩羊品种、独特的生长环境、独特的加工方法和独特的药膳滋补价值。靖远县属于黄河影响流域，黄河流径154公里，造就了独特的气候环境。吴山、哈斯山、云台山水生植物丰富，气候凉爽。有柴胡、麻黄、益母草、蒲公英、黄芩、桔梗、薄荷、甘草等几十种药材。山里水多，矿物质丰富，羊羔晚上吃草药，从而改变了羊肉的细胞成分，造就了肉嫩味美的靖远羊肉。国家工商总局正式授牌靖远。

文化典故

靖远生产羊肉历史悠久。新石器时代的吴家川岩画中就有大角羊和无角羊的形象。据《康熙靖远魏徵》记载，“唐代古惠州贡品有解、毡、羊、裘等特产”。从古至今，羊肉一直是靖远人推崇的美味。