国内首家生鲜电商破产，菜市场就这么难颠覆？

生鲜本来就是微利生意，互联网玩家却挤进了这个赛道，这在一些外行人看来可能很奇怪。

在互联网玩家眼中，生鲜电商是电商“最后的蓝海”。他们认为生鲜行业是高频刚需。毕竟大家每天都要吃饭。

2012是生鲜电商元年。当年，生鲜电商“本来生活”策划了“褚橙进京”活动。昔日的烟草大王种出了橘子，楚跌宕起伏的人生故事让一个普通的橘子变成了“励志橘子”。

公元165438+10月，褚橙从云南来到北京。五天时间，20吨褚橙销售一空。165438+10月11，原来，20吨货到了。165438+10月12日售出1500多箱，约7吨。

这个事件也是生鲜电商历史上的里程碑事件到今天，“本来生活”还在卖楚的褚橙，柳传志的刘涛，潘石屹的潘苹果。

到2014，各大互联网巨头纷纷布局生鲜市场。百度投资了我买网，腾讯投资了天天鲜果几千万美元，JD.COM投资了天天果园七千万美元，阿里也投资了易果鲜果。

郭毅生鲜是中国第一家生鲜电商，成立于2005年。最近，郭毅生鲜已经申请破产重组。

历史最悠久的生鲜电商就是这样的命运，其他生鲜电商也好不到哪里去。2019年，多家生鲜电商倒闭，曾经的蓝海变成了“血海”。

媒体报道的画风也从原来的“生鲜电商市场火爆，菜市场还有生意吗？”《为什么生鲜电商做不了菜市场》《丧钟为谁而鸣:2019生鲜电商死亡名单盘点分析》。

那些在某些人眼里“乱七八糟”的菜市场真的那么难颠覆吗？

古代食品市场的商业代码

南方菜市场到底有多贴心的话题冲上微博热搜，引发了网友对中国南北菜市场服务的大讨论。

你在南方菜市场买肉，老板会帮你把牛肉打成牛排，还会用10元帮你把牛肉切丝。切好后他还会加酱油，淀粉，蚝油腌制，但不会帮你煮。

网友开玩笑地评论说，这个服务堪比真关西，切十斤瘦肉，十斤肥肉，十斤软骨。

有些人可能只是把它当笑话看，但这也反映了菜市场的服务确实不错。而且经常有人说菜市场有一股烟火味。

古龙《多情剑客无情剑》中，走投无路的铁传家无意间走到了菜市场。一个抱着孩子的女人，一个拄着拐杖的老奶奶，一个油腻腻的厨子，各种各样的人提着菜篮挤在他身边。卖菜的村妇和卖肉的屠夫为了一分钱争得面红耳赤，心情豁然开朗。

这其实是菜市场打造的购物场景，也是生鲜电商平台欠缺的地方。

2017年，超市、便利店、菜场等渠道占生鲜市场份额的97%以上，而生鲜电商渠道渗透率仅为2%。据网经社“点书宝”电商数据库显示，2019年中国生鲜电商行业渗透率达到4.67%。

当然，你可以理解，生鲜电商未来市场前景巨大，但这是资本的蛋糕还是现实，就不得而知了。

但是我们可以分析一下，为什么生鲜电商的渗透率增长这么慢。

第一，传统生鲜销售渠道都是实体店，有真实的消费场景，食品是看得见摸得着的。一看就知道是好是坏。但是在生鲜电商平台上，你只看到漂亮的图片，要等食物送到了才知道。

二是传统销售渠道有价格优势，尤其是菜市场。传统菜市场的批发渠道已经是生鲜市场中最优惠的了。这时候生鲜电商平台的价格优势就很难体现出来，还有配送费，这也是生鲜电商难以下沉的原因。

第三，很多生鲜电门店倒闭，也影响了生鲜电商的扩张，之所以倒闭是因为资金链断裂。

但是菜市场很少有这样的问题，至少我们还没有听到菜市场卖菜破产的消息。

事实上，菜市场把经营的风险转移给了每一个摊贩。他们有赚有赔，却能达到微妙的平衡。厂商会想尽办法让自己盈利。如果他们做不到，有些人会退出，但会有新人进来。整个系统正以良性的方式运行。

而生鲜电商本身承担了所有的盈利压力，采取了完全不同的打法，即先开疆拓土，再考虑盈利的问题，甚至早期根本不屑于盈利。

郭毅生鲜的CEO曾对媒体信誓旦旦地说，要盈利并不是特别难。他说，大规模的盈利是有价值的，否则一个水果店也能盈利，但这个盈利对他自己或整个行业的意义并不大。

当然，资本还是支持他的梦想的。郭毅生鲜已完成七轮融资，累计融资超过59.3亿元，但现在郭毅生鲜负债23亿元，不得不破产。

郭毅生鲜给热衷于烧钱的互联网行业泼了一盆冷水，投资人的钱都去了水漂。

烧钱做不出生鲜电商

生鲜电商频频雷霆，资本正在失去耐心。

据网经社“点读宝”监测数据显示，2015年生鲜电商融资达到历史最高70倍，但随后四年，融资次数一步步下滑，2019年仅22次。

没有资本支持，生鲜电商会逐渐自力更生。在这种情况下，生鲜电商必须改变过去盲目扩张的思维，而是循序渐进，实现盈利后再继续开疆拓土。

以褚橙成名的本来生活，在2016拿到融资后，选择了一条不烧钱的路，控制发展速度，停止过度补贴和过度服务，默默的发了财。

本来生命在2018全财年盈利，公司2020财年盈利1亿元。

本来人生创始人说的不是比现在烧钱快，而是比活着长。你烧得很快，把自己烧死了，没有意义。

生鲜电商叫嚣着要颠覆菜市场，但菜市场依然顽强地存在于中国大地上，而生鲜电商则遭遇雪崩的窘境。

这是因为菜市场在追求短期利润的过程中实现了长期利润，而生鲜电商在追求长期利润的过程中半路夭折。

作者|宋庆