手抓羊肉这个名字是怎么来的？

手抓羊肉是新疆菜系和西北地区的特色菜。据说已有近千年的历史，最初是用手吃而得名。特点是肉质鲜美，不腻不腻，色香味俱全。有三种吃法，即热食(切片后笼蒸，蘸三重油)、冷食(切片后直接蘸精盐)、油炸(在锅里炸，边炸边吃)。特点是肉质鲜美，不腻不腻，色香味俱全。