青岛鲅鱼商标
日照东临黄海，海岸线长达100公里，近海和浅海滩涂面积30多万亩。是理想的天然渔场，也是藻类和贝类自然生长和人工养殖的天然场所。河流入海的地方，鱼类丰富而珍贵。共有86种，主要有黄鲫、黄鱼、鲢鱼、鲢鱼、带鱼、鲳鱼、鲈鱼、比目鱼、白鱼、青鳞鱼等。其中黄鲫、鲅鱼、鱿鱼产量最高。浅海滩涂养殖的主要产品有石狮、文蛤、云芝、鲽鱼、海参、Phaeophaga，以及人工养殖的对虾、海马等，享誉国内外。
[西施舌]古越是一个有着非凡美貌的女人。日照海域有珍贵的海蛤，壳形俊秀，斧足扁如舌，玉质无瑕，素有“西施舌”之称。这种蛤壳饱满，酥嫩可口，清淡独特；蛤肉含有多种氨基酸，营养丰富，具有润肺、养精、滋阴的功效，是其他贝类所不能及的。
Xi石的舌壳大而薄而脆，形状像一把扇子。贝壳表面光滑，花纹细致，颜色因个体大小而异。如果壳长小于7厘米，则呈紫色或紫褐色；如壳长7-9厘米，壳面多为紫色，腹缘淡黄色；如果壳长大于10 cm，则壳顶为紫色，其余为白色或浅棕色。贝壳的内表面呈淡紫色或白色。
日照沿海地区的西施舌以其体大、壳薄、艳丽、肉脆、味甜而闻名。据日照市渔业技术站1984检测，西施舌最大个体鲜重为100.9g，壳高8cm，长8.5cm。在1959全国英雄大会上，劳动模范柴代表日照人民向毛主席和周总理赠送了一条活的舌头。民间冬季采集石舌有两种方法:一是根据其洞穴特征“认门”；二是用石柱压。历史上多次出现过这样的现象:冬天天气极寒，落潮时，石的舌头被风吹起，堆在沙滩上，人们伸手可得。
西施舌主要生活在较低的潮间带至稍深的沙质海底；适应性强，对盐度和温度要求宽松；主要食物是海水中的单细胞藻类和有机碎屑。根据1980潮间带渔业资源调查，日照海域年产量为17.5吨。
1977年，水产研究所开始人工繁殖石舌，次年繁殖成功。首次育成的石舌苗在室内饲养了一年。从1991开始，日照沿海地区开始开发潮间带滩涂，西施舌资源迅速恢复。
【文蛤】文蛤是文蛤中的上品，号称“天下第一鲜”，是近年来享誉海内外的四大新名品之一。
蛤壳后缘呈三角形，腹缘圆形，两壳大小相等。外壳表面浮肿光滑，有黄褐色光滑漆壳。小个体贝壳图案丰富多样；大个体相对恒定。文蛤一般生活在河口附近沿岸的潮间带，以及浅海区的细沙或沙滩中。
蛤壳很好吃，蛋白质含量13.19%。除了熟食，也可以晒干或做成罐头。文蛤的药用价值也很高。在古代医学中，食用文蛤可以治愈恶性疮疡，而在现代医学中，文蛤软体和消化囊的提取物可以抑制癌细胞。文蛤也是出口创汇的重要贝类之一。
日照沿海文蛤资源丰富，有近2万亩适合文蛤养殖的潮间带滩涂。自1993以来，对虾和文蛤混养面积逐年扩大，目前规模约5000亩，年产量近1000吨。
【乌鱼蛋】乌鱼蛋是日照特有的海鲜。它历史悠久，享誉海内外。据说是封建帝王的美食。乌鱼蛋是由日照特产乌贼的裹卵腺制成的。它呈乳白色，蛋形，可以被厨师加工成看起来像花瓣、薄如纸片的高级食品。据清朝康熙写的《日照县志》记载:“鳜鱼口中有卵，属海中八珍之一。”至清末，乌鱼蛋一直被列为贡品。
乌鱼蛋之所以有价值，是因为它营养丰富，味道鲜美，具有冬去寒暑解热的功效，并且富含人体必需的多种微量元素。
1964全国农展，日照乌鱼蛋是著名展品；在1984全国展销会上，被评为名优产品；1992首届全国农业博览会获银奖；1994荣获阿维尼翁国际博览会金奖。
【岚山头虾皮】虾皮，学名毛峡。日照沿海分布，特别是岚山、浒山沿海地区。岚山头之所以得名，是因为历史上这里是水旱码头和商埠，海鲜大多从这里运出。在日照沿海，一年有两次虾皮的繁盛期。第一次在5-6月，虾皮较大，约2厘米，渔民称之为“二钩”。第二次在九月左右，虾皮较小，一般一厘米左右长，渔民称之为“红绒”。钓虾主要靠手推网，俗称“推虾皮”。熟练的选手可以踩着木高跷在深水中推网。日照推虾皮已有上百年历史，以安东卫和潘家村最早。
【扁米】日照的扁米(又名金钩虾)，扁黄香甜，是日照的海珍品之一。1957至1960青岛外贸公司来日照组织加工扁米出口。扁饭以日照海鲜毛虾为原料，因其皮薄肉扁，故称“扁饭”。又因其扁平米黄色，弯曲如钩，故名“金钩虾”。
扁米营养丰富，肉质鲜美。是家庭和宴会中常见的海鲜，也有药用价值。据报道，其蛋白质含量比瘦肉和河虾高20%，维生素含量高40%，并富含维生素E和碘。据医书《本草纲目》记载，吃海虾有补肾壮阳的功效，鲜海虾切碎蘸酱服有吸奶的作用。
毛虾是常年性的，分布在日照沿海，尤其是浒山一带海域。每年5月底来日照沿海产卵繁殖后代，高峰期为6-7月。据日照县1983调查，该虾一般长5-9厘米，其群体由三代组成。主要渔具是罐网和底拖网。
【日照绿茶】从1966开始，日照市成功将南茶北移。现有茶园面积12万亩，年产茶叶1500吨，占山东省的50%以上。是山东省最大的绿茶生产基地，产量连年居全省第一，因此被誉为“北方第一茶”。其中，东港区巨峰镇1000亩有机茶已通过欧盟国际有机食品发展中心认证，获得欧盟市场“通行证”。近年来，中国日照茶博会已经连续举办了三届。
日照市位于山东省东南部，东临黄海，属暖温带湿润季风气候，日照充足，雨量充沛。境内丘陵土壤呈微酸性，属黄棕壤，富含有机质和微量元素。由于纬度较高，这里生产的绿茶经中国农业科学院茶叶研究所测定，儿茶素和氨基酸含量分别比南方茶叶同类产品高65438±03.7%和5.3%，具有“叶厚、滋味浓、香气高、耐冲泡”的特点。
日照种茶始于何时，无从考证。据说在城北10公里处的山顶有一棵古茶树。因为它生在悬崖上，高不可攀。没有人敢爬上山顶去摘树叶，也没有人敢向树叶扔石头。偶尔只剩下几块。用开水冲服，既能明目提神，又能治腹痛，有奇效。
日照市东港区人民政府与中国农业科学院茶叶研究所签订协议，建立北方茶叶生产基地。双方建立了长期的技术合作关系，并邀请中国茶叶研究院的专家教授到东港区指导茶叶生产，定期举办茶叶技术培训班。双方合作建设江北唯一的千亩茶叶示范园。从南方引进龙井43、福鼎大白茶等10多个国家无性系品种。茶叶技术人员先后攻克了茶园优质高产的十余项技术难关，完成了高效设施栽培等科研项目，推广了扦插繁殖、配方施肥、合理修剪等新技术，不仅迅速扩大了茶园面积，还显著提高了茶叶品种的品质优化。
建立茶叶加工龙头企业是实现茶叶产业化发展的客观需要。近年来，建立了一些茶叶加工厂。日照“青雪”作为山东省著名商标和日照市绿茶知名品牌，率先成立了公司和茶叶基地。日照绿茶公司投资280万元建设日照绿茶加工厂，年产茶叶65438+万公斤，兖矿集团与茶叶重镇巨峰镇合作建设日照冯春茶厂。日照绿茶公司是与日照发达实业公司合资企业，投资13万余元。按照绿茶出口国际标准，建立了年加工能力20万公斤的大型茶叶加工厂——日照茶叶贸易有限公司茶厂。
知名品牌茶叶加工龙头企业的崛起，也促进了茶叶加工品质的提升。截至目前，全市已有数十种茶叶获得市级、省级、国家级优质茶叶称号，十几种茶叶获得省部级、国际金奖。其中，“青雪”被认定为山东省著名商标，其他还有“鹤山青”牌、“福来青”牌、“冯春”牌等。其中，日照绿茶公司生产的“鹤山青”牌绿茶，与历史名茶碧螺春一样，荣获第29届布鲁塞尔国际博览会金奖，第二届中国农业博览会银奖，第三届中国农业博览会认定为国家名牌产品！
近年来，日照市采用先进科学技术，采用冬季茶叶反季节栽培方式，建设冬暖式塑料大棚生产茶叶。大棚生产的绿茶每年春节前上市，大大提高了日照茶的知名度。日照市在茶叶种植、管理、科研、试验、示范等方面积累了许多成功经验，特别是在无公害茶叶种植方面，采取了农业防治、物理防治、生物防治等措施，停止使用农药，重新施用有机肥。全区5万亩茶园发展成为生态茶园，生产的绿茶获得绿色食品认证。
【秦岚】岚山头的芹菜简称“秦岚”，栽培已有一百多年的历史。
1875，岚山二村菜农林向华从日照市引进了一个叶片小、叶柄黄的芹菜品种，在园内种植。1919年，与林父子同为菜农的对新品种进行提纯复壮，从6块地扩大到3亩。经过长期的种植养殖，加上当地的气候、水土等自然条件极其适宜，形成了独具特色的土特产，在外地被称为“秦岚”，销路很好。后来种植范围扩大到安东卫一带。兰花秦，株高一般70 cm，叶柄直径1.2 cm。单株鲜重约150g。秦岚叶小，叶柄实，纤维少，质地好。
秦岚成了生活中的一道美味佳肴。无论炒菜还是凉拌，都很好吃，香脆可口，是外地芹菜无法比拟的。
秦岚享有一定的声誉，并已出口到临猗，青岛，济南，江苏和上海在省内长期。
【京东菜】京东菜是我市著名特产，历史悠久。已出口到上海及东南亚等地。早在清朝光绪年间，桃螺豫园就开始生产。豫园老板丁从藤县请来了一个叫山的老师，初冬菜并不出名。清元年(1908)，收丁、丁卫国为徒。丁氏兄弟苦练切菜，练就了一手好刀法，有张飞的“切片”马(切力)、饿虎扑食(取食)、留手切菜(切力)。此后，冬季蔬菜生产逐渐形成规模。当时，“豫园”雇有30多人进行大白菜的切割和烘干，农忙时有50多人，冬季年产菜菜干15000至17000公斤。成品运到上海销售约500坛(每坛162斤)。因所产冬菜细而匀，色泽金黄，清香宜人，味道鲜美，形、色、味独特，在上海享有盛誉，故称北京冬菜(北京——即指北方名牌产品)。每年农历三四月，货到上海，抢着买。豫园生产的京冬菜每担(100斤)多卖220两，还是供不应求。从此，北京和冬菜出名了。据说他在1936青岛举办的一次展销会上获得了一枚金牌。
大白菜是制作冬菜的主要原料，大多种植在刘佳的菜园里。园中只有桃罗周围有一口甜井。因此，在桃螺围墙的西北角有一个特殊的“水门”，所有的桃螺都去刘佳花园打水吃。裕元商行在刘佳花园建立了一个蔬菜农场，专门种植、收获和烘干大白菜，占地30多亩(旧亩)。在冬季，超过一百万公斤的新鲜大白菜被生产和收购，堆积成山。这里的水甜菜也很甜，这使得冬天的菜很独特。