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炖猪蹄的时候做什么，既能消除疲劳，又能增加风味。软糯好吃吗？红烧猪蹄是家常菜。原料主要有猪蹄，辅料有米酒、葱、姜、八角等。吃起来又咸又香。今天我要做一个不一样的红烧猪蹄，加入了美味的话梅，不仅可以解闷，而且如果服用得当，对皮肤也有好处。

第一步梅子红烧猪蹄主料:猪蹄700g老冰糖20g生抽70g老抽3g辅料:放入葱，加盖，烧开后转中火至猪蹄香脆焦黄。加入适量的盐调味，加入美味的话梅，不仅可以解闷，而且服用得当对皮肤也有好处。番茄酱30g话梅8姜1片葱2片盐和少量米酒加工工艺。

将猪蹄洗净，切片，用米酒和姜片在热水中煮10min，捞起，用冷水冲洗干净，沥干水分，备用调料:将老冰糖捣碎，姜切片，葱扎入锅中，用油加热，加热至冰糖融化猪蹄700g老冰糖20g酱油70g老冰糖3g辅料；

第二步:放入猪蹄，翻炒姜片将糖裹在猪蹄下，用酱油翻炒番茄酱和酸梅，猪蹄裹汁后关火，将猪蹄放入另一口铁锅内，加入一定量的水，放入葱，加盖，烧开后转中火至猪蹄脆皮焦黄，加入适量盐调味。

猪蹄怎么选，要看蹄子的颜色，应该尽量买接近肉的粉色的。用鼻子闻一下。新鲜的猪蹄有肉的味道，最好选择没有任何异味的带筋猪蹄。带筋的猪蹄不仅好吃，还含有大量的胶原蛋白，不仅营养丰富，还能美容养颜，只比不带筋的略贵。不要买太白、太黑、太掉色的东西；不要买任何用化合物处理过的、腐烂的、有刺激性的或有臭味的东西。