红烧金鲳鱼怎么做？

金鲳鱼、葱、姜、料酒、醋、酱油、油、糖。

工作方法

(1)金鲳鱼洗净晾干(鱼的内脏在超市清洗干净)。

(2)在干金鲳鱼两侧各切几刀，葱姜切末备用。

(3)取油锅，八成热时放入葱姜末，出香味时放入金鲳鱼，两面煎透。

(4)加入料酒、醋和酱油，盖上锅盖煮几分钟，然后将鱼煮熟。

(5)熄火后装盘。然后把鱼汤煮开，加几勺糖拌匀。

？最后把调好的鱼汤洒在鱼上。

金鲳鱼的食用价值

金鲳鱼具有补气养血、健胃益精、顺筋利骨的功效，对消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等非常有效。扁鱼还可用于小儿久病、气血不足、乏力、食欲不振等症。

金鲳鱼的选购技巧

冻鲳鱼？？

标签:包装好的鲳鱼应包含产品名称、产地、生产日期、保质期、重量等内容。，且标签印刷良好，商标形状工整，字体清晰，图案凹凸，整体印刷明亮整齐。

优质鲳鱼眼球饱满突出，角膜透明、清澈、有弹性。下鲳鱼眼球凹陷浑浊。

优质鲳鱼肉紧实有弹性，手指按压后凹陷立即消失，无异味，肌切面有光泽。

优质鲳鱼外观完整，粘液透明，表皮光滑，不浑浊，鳞片有光泽，不脱屑。优质鲳鱼的鳃丝清晰鲜红，粘液透明，有腥味，无异味。？

新鲜鲳鱼

看生命力:新鲜的鲳鱼对外界刺激不敏感，拿起时跳跃强烈。健康鲳鱼的游泳方式应该是轻松流畅的。如果你发现你面前的鱼有“单头”和倾斜的姿势，说明这条鱼不太健康。

看眼球:健康有活力的鲳鱼，眼球饱满突出，角膜透明，眼球转动灵活。

看鳃:优质鲜鲳鱼的鳃鲜红，鳃清晰。看外观:优质鲳鱼均匀，略呈菱形，短而高，鳞片完整，无损伤，无畸形，粘液透明，无异味。